小笋炒腊肉

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这个时候是小笋上市的季节了，这里的腊肉最好是五花肉，因为腊五花肉肥，刚好小笋需要油多才好吃，所以它俩搭在一起是绝配！

小笋炒腊肉的用料

腊肉 五花腊肉 野生小笋 500克
大蒜头 1瓣 酸辣椒 5个
调料： 生抽 适量
鸡精 一点点 蚝油 1勺
水 适量

小笋炒腊肉的做法

小笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

小笋洗净备用。
小笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

拿刀拍扁一下切成段。
小笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

酸辣椒切成圈，大蒜头拍扁。
小笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

腊肉切一块放高压锅隔水蒸15分钟。
小笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

切成薄片。
小笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

锅中放入少许油，先下腊肉炒出油，再放入酸辣椒、大蒜炒均匀。
小笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

倒入切好的小笋，再放入小笋、生抽、水、炒匀焖一会，不要盖锅盖！
小笋炒腊肉的做法图解8

步骤8

最后再放入鸡精，炒匀后即可出锅，小笋绿油油的非常脆嫩，腊肉香喷喷的！

小笋炒腊肉的烹饪技巧

切记：在焖小笋的时候千万不要盖锅盖！不然小笋就不会绿油油的了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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