酥的掉渣的饼干—小酥饼

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Anna豆包
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说过要考虑出这款小酥饼的菜谱，说到做到我来啦…… 是不是大多数的朋友们都像我一样喜欢简单、易操作、还好吃的食谱*^_^*。仔细看奥，烘焙小白也可以做出烘焙师级别的酥脆饼干 因为儿子特别喜欢巧克力味的，所以今天就做巧克力味的(*^__^*) 配方里是按猪油配方做的，想用黄油的亲们直接等量换成黄油即可，做法都是一样的，要提醒一下一定要软化好的黄油奥

小酥饼的用料

猪油/黄油 40克 玉米油 28克
全蛋液 13克 盐 一点点
糖粉 25克 椰子粉 7克
低粉 106克 可可粉 6-8克
小苏打 1克

小酥饼的做法

酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解1

步骤1

把椰子粉、低粉、可可粉、小苏打过筛至同一盆中，用蛋抽搅打均匀。
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解2

步骤2

把所有原料准备好 猪油和玉米油称在同一盆中 全蛋液和盐称在同一盆中并搅拌均匀 糖粉单独一份 搅拌均匀的粉类在同一盆中
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解3

步骤3

搅拌猪油和玉米油。
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解4

步骤4

搅拌至完全融合。
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解5

步骤5

加入糖粉搅拌至完全融合。
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解6

步骤6

加入搅拌过的蛋液，搅拌均匀。
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解7

步骤7

加入粉类，换刮板翻拌。
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解8

步骤8

转圈翻拌，至无干粉状态。
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解9

步骤9

无干粉即可，无需在进行揉搓。
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解10

步骤10

放入保鲜袋内室温下松弛15-20分钟左右。
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解11

步骤11

没松弛之前的面团是软软的，松弛好后的面团是有一点硬的。
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解12

步骤12

把松弛好的面团分成12克左右一个，先团成圆球
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解13

步骤13

用手指按压成如图中的饼状，按压时四周会有裂纹
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解14

步骤14

都按压完后入烤箱，烤箱温度170度左右，烘烤20分钟左右（烤箱温度和烘烤时间是我给大家的参考，每个烤箱不同，需要根据自己的烤箱的实际情况及所做饼干的厚度进行调节）。
酥的掉渣的饼干—小酥饼的做法图解15

步骤15

烤好的饼干可以很容易的从烤盘上拿下来，如果自己不好判断熟没熟，可以快烤好的的时候拿一块掰开看看如果中间部分还是湿的就是不熟，反之就是熟了

小酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 Anna豆包 编写，未经授权不得转载

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