将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕

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最近变得花痴如我，过生日也想搞个花盆蛋糕 花盆就用玻璃碗，植料是提拉米苏蛋糕 再从我的香草花园里摘两支薄荷插上，美美地在盛开的洋水仙前面拍个照片 满足了我的中年少女心

提拉米苏蛋糕的用料

鸡蛋 5个 糖 115g
速溶咖啡粉 5g 食用油 56g
低筋面粉 80g 马斯卡朋芝士 125g
淡奶油 100g 吉利丁片 1片
可可粉 百利甜酒

提拉米苏蛋糕的做法

将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕的做法图解1

步骤1

首先烤个咖啡味的蛋糕坯~ 速溶咖啡粉和水混合液70g，56g油和咖啡液充分混合，加入4个蛋黄搅拌至粗泡，搅拌80g低筋面粉，面糊过筛；
将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕的做法图解2

步骤2

4个蛋白在干净无水无油的不锈钢盆里，挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分三次加入65g糖，至干性发泡；
将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕的做法图解3

步骤3

取1/3打发蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀，再倒回2/3打发蛋白中切拌均匀；(咖啡蛋黄糊和打发的蛋白混合，会出现漂亮的大理石花纹)
将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕的做法图解4

步骤4

将糊糊倒入烤盘，烤箱预热，将烤盘放在中间靠下那一格，180度上下火20分钟（时间和温度根据自己烤箱实际情况做调整，用牙签戳一下蛋糕体，里面没有黏稠液体带出即是烤好了）
将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕的做法图解5

步骤5

下来就是做蛋糕馅料啦~ 我只做两个杯子蛋糕，所以用量少，之后要大规模做用量需要翻倍的~ 将50g糖和70g水加热溶化，熄火，加入1个打好的蛋黄，搅打五分钟，放凉；将泡软的吉利丁片隔水加热溶化，倒入到蛋黄糊中。待蛋黄糊彻底凉下来备用；
将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕的做法图解6

步骤6

100g淡奶油打发，加入125g马斯卡朋芝士继续打至顺滑；蛋黄糊彻底凉下来，和奶油奶酪糊混合均匀，喜欢的话加一勺百利甜酒；
将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来就是随意造型啦，我为了做成花盆造型将蛋糕体裁成若干个圆形，每一层各加上蛋糕馅料间隔开
将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕的做法图解8

步骤8

做好的蛋糕杯入冰箱冷藏半天，吃的时候筛上一层可可粉；
将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕的做法图解9

步骤9

（后面还有一个花痴特有的步骤：插上几支绿植假装成一盆植物，小清新路线走起~）
将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕的做法图解10

步骤10

摆在洋水仙面前美美地来个定妆照~~~~

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

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