香辣酒鬼花生

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元気汀
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妈妈从老家寄过来一大包剥好的花生米，自己家地里种的，粒大又饱满。 老家的地里每年都会种上花生，成熟后，多晒几个好太阳，然后封装存储起来，吃的时候再取出来剥出花生米。一年种上一茬，平时都不用去店里买花生。 早上从袋子里抓了几把花生米，做了香辣酒鬼花生，麻麻辣辣的，香、酥、脆，很解馋。

香辣酒鬼花生的用料

花生米 150g 花椒 适量
干红辣椒 适量 盐 2匙
白糖 1匙

香辣酒鬼花生的做法

#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解1

步骤1

花生洗净，备用。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解2

步骤2

取花椒、红辣椒，备用。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解3

步骤3

将部分红辣椒和花椒放入锅内，加水烧开，关火。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解4

步骤4

将花生米倒入花椒水内泡30分钟。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解5

步骤5

捞出花生，搓掉花生皮。泡过水的花生很容易去皮，用拇指和食指搓一下就掉了。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解6

步骤6

去皮后的花生，沥干水分。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解7

步骤7

特写。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解8

步骤8

锅内倒入适量油，油烧至温热，倒入去皮后的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解9

步骤9

花生米已经开始向上轻轻漂起，用铲子搅拌花生时，可以听到哗哗的响动声，此时捞出花生。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解10

步骤10

沥油，捞出。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解11

步骤11

放碗里，静置片刻。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解12

步骤12

将油再次烧热，倒入花生米，复炸至金黄，捞出。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解13

步骤13

干辣椒去掉籽，剪碎。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解14

步骤14

再取一小把花椒。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解15

步骤15

炒锅加适量食用油，烧热，倒入花椒和红辣椒，小火煸香。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解16

步骤16

加入炸好的花生，翻拌均匀，炒片刻。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解17

步骤17

出锅前加入盐和白糖，翻拌均匀后，即可出锅。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解18

步骤18

成品。麻麻辣辣的，香、酥、脆，喜欢这个口味。
#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生的做法图解19

步骤19

成品。

香辣酒鬼花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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