香煎嫩豆腐（香辣）

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彤贝儿
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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

香煎嫩豆腐的用料

水嫩豆腐 两块 油 一汤匙
香菜 5根 葱 适量
线椒 一根 耗油 3勺左右
大蒜 2瓣 淀粉（面粉可代替） 一小把
水 适量

香煎嫩豆腐的做法

香煎嫩豆腐（香辣）的做法图解1

步骤1

蒜 香菜 葱 辣椒切碎备用。
香煎嫩豆腐（香辣）的做法图解2

步骤2

水豆腐切块。
香煎嫩豆腐（香辣）的做法图解3

步骤3

将耗油倒入碗中加入适量淀粉，再加入适量凉水（我用的面粉代替的）搅拌均匀备用。
香煎嫩豆腐（香辣）的做法图解4

步骤4

电饼铛刷适量油，将豆腐放上去，开始煎。
香煎嫩豆腐（香辣）的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄把耗油倒进去煎至入味（我着急吃煎的不够金黄 ，还是一样好吃，水豆腐很嫩 ）。
香煎嫩豆腐（香辣）的做法图解6

步骤6

煎至入味将辣椒 葱 香菜 大蒜撒上去趁热乎入下味，就可以关火装盘。（我喜欢吃香菜所以用香菜不喜欢吃香菜的亲可以换其它或者不放香菜也可以）

香煎嫩豆腐的烹饪技巧

喜欢更辣些可以放小米辣 或者加一点辣椒也可以，我做是微辣一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 彤贝儿 编写，未经授权不得转载

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