停不下来的麻辣卤味

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悠丶哥
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我个人吧，非常喜欢吃卤鸡爪，卤鸡尖，等卤味，可是最近在家宅的不想出门，可是突然又想吃，那就自己做吧！

麻辣卤味的用料

鸡尖 500g 鹌鹑蛋 50个
土豆 一个 鸡爪 300克
花椒粒 一把 干辣椒 一把
生抽，老抽 适量 盐，鸡精 适量
油 250g 香料包 2包
冰糖 100克

麻辣卤味的做法

停不下来的麻辣卤味的做法图解1

步骤1

锅中烧水放入姜片，料酒，等水沸腾倒入鸡尖，鸡爪，煮3分钟等水有泡沫关火捞起来，放入凉水中，把水倒掉重新放冷水洗净捞出备用。
停不下来的麻辣卤味的做法图解2

步骤2

把锅洗净重新加水烧开把鹌鹑蛋煮好敲碎备用，或者剥了壳备用更入味
停不下来的麻辣卤味的做法图解3

步骤3

我是觉得懒得剥，卤好吃的时候剥也一样，我就是敲碎卤的
停不下来的麻辣卤味的做法图解4

步骤4

我做的是相对比较懒人一点的，没有炒糖色，锅中倒油，油开关火等稍微冷一点，加水开火，放入卤料包，冰糖一小把，辣椒，花椒，盐，鸡精，生抽和老抽，生抽提味，老抽上色！老抽别太多不然卤出来颜色不好看哦。
停不下来的麻辣卤味的做法图解5

步骤5

熬制卤水，水开后转小火熬制30-40分钟，另外(花椒跟辣椒的用量，根据个人的口味来调整卤水要偏咸一点点煮的过程中，不要盖盖子，如果水少了要注意补水。)
停不下来的麻辣卤味的做法图解6

步骤6

卤水制作完成之后，倒入鸡尖，和鹌鹑蛋，或者自己要卤的食物，卤的时间长的先放进去，时间短的后放。
停不下来的麻辣卤味的做法图解7

步骤7

食物如好之后关和浸泡。这样是为了更入味
停不下来的麻辣卤味的做法图解8

步骤8

摆盘拍个照
停不下来的麻辣卤味的做法图解9

步骤9

很好吃呢，麻麻辣辣，不用去外面买！
停不下来的麻辣卤味的做法图解10

步骤10

嘿嘿！再来张
停不下来的麻辣卤味的做法图解11

步骤11

赶紧做起来吧
停不下来的麻辣卤味的做法图解12

步骤12

开吃吧！
停不下来的麻辣卤味的做法图解13

步骤13

吃的好饱！！！

麻辣卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 悠丶哥 编写，未经授权不得转载

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