绿豆糕（原味/红豆）

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绿豆糕的用料

去皮绿豆 500g 奶粉 70g
白砂糖 180g 玉米油（色拉油） 100ml
黄油 40g

绿豆糕的做法

绿豆糕（原味/红豆）的做法图解1

步骤1

去皮绿豆用水洗净后泡一个晚上
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解2

步骤2

倒入电饭锅里，放与绿豆持平的水焖煮 ⚠️这个步骤也可以放蒸笼里蒸，等等炒的时候会缩短时间
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解3

步骤3

煮好的绿豆
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解4

步骤4

将煮好的绿豆舀到破壁机里打绵密备用
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解5

步骤5

冷锅倒入绿豆泥，开小火加白砂糖
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解6

步骤6

再加入奶粉，开始翻炒
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解7

步骤7

翻炒到这个程度，倒色拉油继续翻炒，全程小火
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解8

步骤8

之前的玉米油（色拉油）都吸收了后，加入黄油继续翻炒
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解9

步骤9

一直炒，过程大概1-2个小时
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解10

步骤10

炒到绿豆泥不沾刮刀，成团，用手按压不沾的状态…最好炒到微干比较好哦，不然口感会湿湿软软的
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解11

步骤11

把炒好的绿豆泥放在砧板上
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解12

步骤12

铺开晾凉
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解13

步骤13

中途可以揉翻，可以更快的散热
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解14

步骤14

准备好红豆泥，一颗25-30g，也可以搓比这个大也可以比这个小
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解15

步骤15

把绿豆泥分成大小均匀的球备用，包红豆泥的绿豆球可以小一点，不然压膜会很满，原味绿豆可以分一个35g左右
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解16

步骤16

这是包红豆馅的绿豆糕 过程： 1.取一绿豆泥压扁 2.把红豆馅放在绿豆泥的正中间 3.用虎口慢慢往上推，用绿豆泥把红豆馅包住 4.放入模具，用手指按压空隙 5.按压模具脱膜 重点：模具里可以先刷一层薄薄的油，更好脱膜
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解17

步骤17

这是绿豆原味的绿豆糕
绿豆糕（原味/红豆）的做法图解18

步骤18

装入包装袋里压封

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 榕啊啊啊啊啊啊 编写，未经授权不得转载

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    / 19 绿豆糕（原味/红豆）的做法步骤

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