省时的爽滑的牛肉荠菜砂锅粥

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最近一段时间经常阴雨绵绵的，湿寒湿寒的，所以昨天就想到早餐煮个砂锅粥，一早起来热腾腾的，吃的暖和和的。这粥煮来并不难，早上起来，半个小时就可以搞定。

牛肉荠菜砂锅粥的用料

粳米 200g	水适量
香油几滴	荠菜 40克
牛肉 120克	盐（腌制） 5克
酒（腌制） 10克	油（腌制） 5克
玉米淀粉（腌制） 5克	盐（粥） 3克
姜片 3片	东古一品鲜根据自己口味添加

牛肉荠菜砂锅粥的做法

步骤1

选牛里脊肉，比较嫩，图片中牛肉是买的煎牛排的牛肉。

步骤2

牛肉切细丝，用料酒，盐，淀粉腌制抓均匀后再加油拌均匀。可以提前一天的晚上准备好。

步骤3

提前一天晚上米淘好，浸泡，倒入适量香油，生姜切丝。

步骤4

将米煮开，然后关火闷20分钟左右，再开大火，将粥煮至米汤变粘稠，然后关火，倒入腌制好的牛肉丝，用勺子滑开，变色就熟了。

步骤5

荠菜切细末

步骤6

最后加盐，撒上荠菜末，荠菜变色就熟了。

牛肉荠菜砂锅粥的烹饪技巧

1.牛肉选牛里脊，比较嫩，图片中的牛肉是家里批发市场上去买来煎牛排的肉，40元一斤，卖牛肉的老板说是西冷。 2.不使用砂锅煮的话，牛肉大火煮开一下再关火，砂锅的保温性能很好，关火后还会持续加热。 3.喝粥的时候可以加几滴东古一品鲜，这是上次在广州吃猪杂粥时，店家提供的。加了后口感会更多重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

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