玛格丽特饼干（黄油版）

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贝勒爷遛弯儿
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上次做了个玉米油版的玛格丽特，感觉没有那么香，趁着温度稍稍回升做了个黄油版的，真的超级香！把蛋黄的香味全部衬托出来了！

玛格丽特饼干的用料

玉米淀粉 90g 低筋面粉 110g
熟蛋黄 2个 黄油 100g
糖粉 50g 盐 1g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，如果温度比较低，可以在盆下垫一盆40度左右的温水，两三分钟就好。
玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解2

步骤2

将黄油打发蓬松后，加入糖粉、盐，用电动打蛋器搅拌一下，打发均匀。
玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解3

步骤3

打发至体积膨大，颜色变淡，呈羽毛状。
玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解4

步骤4

蛋黄过筛，加入打发后的黄油。
玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解5

步骤5

将蛋黄和黄油一起打发，均匀即可。
玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解6

步骤6

筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解7

步骤7

刮刀大概能翻拌成这种状态，不要急，接下来就用手揉，手温可以让黄油变软。
玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解8

步骤8

揉成一个光滑的面团，保鲜膜覆盖放入冷藏半小时，便于定型。
玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解9

步骤9

冷藏后，把面团分成小份，大小自己随意定。
玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解10

步骤10

搓圆后的面团用拇指按出花纹。烤箱190度预热5分钟。
玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解11

步骤11

放入烤箱中层，风炉180度15分钟，也可以上下火。
玛格丽特饼干（黄油版）的做法图解12

步骤12

晾凉后密封起来即可。

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 贝勒爷遛弯儿 编写，未经授权不得转载

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