桃花酥

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“又有墙头千叶桃，风动落花红蔌蔌”， 已是三月春盛时，灼灼桃花十里盛开。纷繁的桃花在春光中开得格外喧闹,密密层层，如海如潮，春风浮动，散发出醉人的芬芳。

桃花酥的用料

金龙鱼高筋面粉 200克 牛奶 120克
红曲粉 1克 细砂糖 20克
酵母 2克 盐 1克
黄油 18克 黑芝麻 少许
红豆馅 140克 猪油 70克
植物油 20克 糖粉 15克

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

称重，准备好材料
桃花酥的做法图解2

步骤2

水油皮：中筋面粉，植物油，糖粉混合到一起，用开水揉成光滑面团。盖上保鲜膜，松弛40分钟，太热的时候建议放到冰箱里冷藏松弛。
桃花酥的做法图解3

步骤3

油酥：面粉，猪油，红曲粉混合到一起，用手掌根部反复擦成油酥，包上保鲜膜。我这个红曲粉放的有点多了，大家可以看情况，少用一点就可以。不然颜色太深了
桃花酥的做法图解4

步骤4

红豆沙馅，分成大概20g一个的小圆球。
桃花酥的做法图解5

步骤5

水油皮擀成片，油酥揉成团。
桃花酥的做法图解6

步骤6

把油酥用包住
桃花酥的做法图解7

步骤7

按扁，擀成舌状。再卷起，放入冰箱冷藏20分钟
桃花酥的做法图解8

步骤8

重复上一步，再次盖上保鲜膜松弛20分钟
桃花酥的做法图解9

步骤9

松弛好后，按住两遍往中间挤压，然后按扁，要留出厚度，做成桃花状，中间刷上蛋液，再撒上黑芝麻或白芝麻。
桃花酥的做法图解10

步骤10

放入烤箱，170℃，30分钟

桃花酥的烹饪技巧

1操作时要用保鲜膜盖住面团，以防水分流失。 2红曲粉适量 3包豆沙时要把口捏紧 4做水油皮时可以摔打面团 除了需要等待以外，别的还算简单
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 MM茉茉妈妈 编写，未经授权不得转载

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