番茄鱼

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一条鱼，三个番茄的故事！

番茄鱼的用料

番茄 3个 鱼（最好是没有小鱼刺） 一条
葱姜蒜沫 少许 生粉 适量
料酒 一勺 鸡精 2勺
白胡椒粉 少许 食盐 适量

番茄鱼的做法

番茄鱼的做法图解1

步骤1

选用没有小刺的鱼，如黑鱼，梭边鱼等（我用的是梭边鱼）
番茄鱼的做法图解2

步骤2

番茄开十字花，沸水煮一分钟去皮！
番茄鱼的做法图解3

步骤3

去除鱼骨（鱼骨用来熬汤），剩下的肉切片！放入淀粉，料酒，白胡椒粉，少许盐，鸡精！拌匀！腌制10-15分钟
番茄鱼的做法图解4

步骤4

去皮番茄切丁
番茄鱼的做法图解5

步骤5

准备大葱片，蒜片，姜片！
番茄鱼的做法图解6

步骤6

准备其他食材的时候鱼骨熬成汤，只要汤，我用了过滤网（因为孩子吃，怕有小刺）。备用
番茄鱼的做法图解7

步骤7

先把准备好的葱，姜，蒜，下锅爆香;倒入番茄丁，翻炒至糊状（有少许大颗粒是可以的，也可以加入成品番茄酱），翻炒过程中防止糊锅，可适当加水（不能多，因为后面要加熬好的鱼骨汤），
番茄鱼的做法图解8

步骤8

加入鱼汤，烧开，加入腌好的鱼片！大火烧开，改小火慢炖，至鱼片熟！可加入少许盐！调味！
番茄鱼的做法图解9

步骤9

鱼片熟了，出锅，撒少许葱花，香菜！

番茄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 宝宝的超级奶爸 编写，未经授权不得转载

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