懒人川味红烧牛肉面

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平平无奇的美食小天才
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星期天的早上睡了个大懒觉，起床肚子很饿，又不想梳妆打扮出门吃饭，可以尝试自己在家做一顿又方便又美味，解饿又解馋的川味红烧牛肉面哦～

红烧牛肉面的用料

在超市买的酱卤牛腱子 半包90g 姜片 3片
胡萝卜 1根 豆芽 100克
蒜瓣 3个 干辣椒 3个
朝天椒 1个 花椒 适量
白砂糖 1勺

红烧牛肉面的做法

懒人川味红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

烧一锅水 加入3片姜 1小块牛腱子（主要用来熬汤，所以少放一点） 大火烧开水，然后小火3分钟熬制高汤 记得盖盖子哦
懒人川味红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

3分钟后高汤就变成好看的白色了 然后放去皮切片的胡萝卜中火煮5分钟～制作绿色营养高汤！也要记得盖盖子哦
懒人川味红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

在煮高汤的间隙，把豆芽洗干净， 把蒜瓣拍好 把干辣椒和朝天椒切成小段（怕辣的小伙伴，可以把朝天椒去掉哦） 切辣椒的时候一定要带手套！不是开玩笑的 把花椒和适量的白砂糖也一起 全部准备在一个小盘子里 方便待会儿一起下锅
懒人川味红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

热锅，下油，油热以后关火 放入刚刚准备好的一盘材料 然后再开火 不然容易被油溅到
懒人川味红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

大概10秒钟后 油就熬成了好看的焦糖色 这时候放入刚刚煮汤用的牛腱子 提鲜味 再过10秒钟 放入豆瓣酱 再炒20秒 炒出红油 注意⚠️这整个过程都用最小的火，不然容易糊锅 炒香红油之后，乘起来放好，这就是秘制红油辣椒酱了！
懒人川味红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

烧一锅水，水开了， 先煮豆芽，煮熟了捞起 再煮面，煮熟了捞起 加入高汤 加入刚刚做好的辣椒酱（根据自己的口味适量添加） 再把其他没煮过的牛腱子切片放上去 就可以吃啦！好吃

红烧牛肉面的烹饪技巧

大家注意 高汤大概能淹没面就够了不要全部用 不然会味道很淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 平平无奇的美食小天才 编写，未经授权不得转载

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