草莓酱戚风，仙气十足好美味

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柔软湿润戚风蛋糕胚，包裹着香甜的奶油，再配上清新解腻的新鲜水果，简直太好吃了。

草莓酱戚风的用料

鸡蛋 3个 牛奶 35克
植物油 30克 细砂糖 35克
低筋粉 50克 草莓酱 30克
淡奶油 300克 细砂糖 20克
草莓 适量

草莓酱戚风的做法

#换着花样吃早餐# 草莓酱戚风，仙气十足好美味的做法图解1

步骤1

牛奶和植物油加入蛋黄，用蛋抽搅打至充分乳化，加入草莓酱，混合均匀。
#换着花样吃早餐# 草莓酱戚风，仙气十足好美味的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，翻拌成细腻的面糊。
#换着花样吃早餐# 草莓酱戚风，仙气十足好美味的做法图解3

步骤3

细砂糖一次性加入蛋白盆里，用电动打蛋器，开中速打发到干性发泡，即蛋白霜细腻蓬松，表面有清晰的纹路，提起打蛋头能拉出明显的小尖角。
#换着花样吃早餐# 草莓酱戚风，仙气十足好美味的做法图解4

步骤4

蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀。
#换着花样吃早餐# 草莓酱戚风，仙气十足好美味的做法图解5

步骤5

面糊倒入学厨模具，在桌上摔两下，把内部的大气泡震出来。
#换着花样吃早餐# 草莓酱戚风，仙气十足好美味的做法图解6

步骤6

放进预热好的烤箱，上下火170度，下层烘烤15分钟，然后转上火160度、下火170度，下层继续烘烤15分钟。
#换着花样吃早餐# 草莓酱戚风，仙气十足好美味的做法图解7

步骤7

烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气，并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。
#换着花样吃早餐# 草莓酱戚风，仙气十足好美味的做法图解8

步骤8

细砂糖与淡奶油混合，用电动打蛋器打至8分发，纹路清晰且硬挺。装入大号裱花袋备用。
#换着花样吃早餐# 草莓酱戚风，仙气十足好美味的做法图解9

步骤9

取出切成小块的戚风蛋糕，从中间划开，但底部不要切断。缝隙处填入淡奶油，表面用草莓装饰即可。

草莓酱戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载

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