蒜香茄子

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记得小时候，姥姥一直做这道菜，很好吃～

蒜香茄子的用料

茄子 2个 蒜 一头
油 适量 料酒 适量
生抽 适量 醋 适量
糖 适量 盐 少许
鸡精 少许 水淀粉 适量
清水 适量

蒜香茄子的做法

#换着花样吃早餐#蒜香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，去皮，切块或切片。
#换着花样吃早餐#蒜香茄子的做法图解2

步骤2

热锅热油，油要多放一些，茄子比较吃油。
#换着花样吃早餐#蒜香茄子的做法图解3

步骤3

把茄子倒入锅中，中火煸炒。 开始时茄子会把锅中的油吸收掉，中小火慢慢煸炒后，会再次把油煸炒出来。
#换着花样吃早餐#蒜香茄子的做法图解4

步骤4

待锅中煸炒出底油后，把茄子盛出，留少许底油备用即可。
#换着花样吃早餐#蒜香茄子的做法图解5

步骤5

调味：蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡粉、水淀粉。
#换着花样吃早餐#蒜香茄子的做法图解6

步骤6

锅中底油，加入蒜片，炒出香味。
#换着花样吃早餐#蒜香茄子的做法图解7

步骤7

加入煸炒好的茄子，加入料酒、生抽、醋、糖、少许盐等翻炒。锅中加入半碗清水，大火烧开，小火慢炖。
#换着花样吃早餐#蒜香茄子的做法图解8

步骤8

炖到入味后，加入水淀粉收汁。
#换着花样吃早餐#蒜香茄子的做法图解9

步骤9

盛出，撒少许葱碎。
#换着花样吃早餐#蒜香茄子的做法图解10

步骤10

这道菜，一定要多放蒜，蒜跟茄子很配。

蒜香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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