泰式柠檬凤爪

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柠檬凤爪的用料

柠檬 1只 小米辣 2个
香菜 少许 大蒜 5，6瓣
鸡爪 4只 尖椒 半个
洋葱 半个

柠檬凤爪的做法

泰式柠檬凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪四只，冷水下锅，煮10分钟
泰式柠檬凤爪的做法图解2

步骤2

小葱，小米辣，洋葱洗净备用
泰式柠檬凤爪的做法图解3

步骤3

柠檬表皮用盐搓洗后切片
泰式柠檬凤爪的做法图解4

步骤4

煮好后减掉指甲，过凉水，一直冲到水里没有油花 放在盆里，水过鸡爪冷藏1小时后拿出 剔骨的时候在鸡爪的背部大骨上和每个小爪上划一刀慢慢拿出骨头
泰式柠檬凤爪的做法图解5

步骤5

脱骨后的样子，再次用凉水冲净
泰式柠檬凤爪的做法图解6

步骤6

所有配料切好备用
泰式柠檬凤爪的做法图解7

步骤7

鸡爪切碎，加入在切好的所有配菜中 加入白醋，生抽，糖，盐，蒜末，鸡精 拌匀后放入冰箱冷藏1小时后 装盘前加入香菜段就可以了
泰式柠檬凤爪的做法图解8

步骤8

泰式酸辣凤爪

柠檬凤爪的烹饪技巧

这个凤爪好吃的关键，就在于冲水的这一步，一定要冲到完全无油花，爪爪冲好了，你想怎么拌都会好吃，才会有Q弹劲道的口感，如果你就是不会掌握调味，那切好配菜后加入蒜蓉辣酱拌着吃，都是完美下酒菜，怕浪费水不要做这道菜呀～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 小桃厨房 编写，未经授权不得转载

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