草莓季，来一个草莓重芝士蛋糕。

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天气转暖了，草莓越发明艳动人。来一个草莓重芝士蛋糕，浓郁的芝士味道和香甜的草莓在舌尖进行碰撞。吃了要冒粉红色的泡泡哦。

来一个草莓重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克	黄油 50克
lotus焦糖饼干 130克	细砂糖 70克
牛奶 80克	玉米淀粉 15克
鸡蛋 2个	草莓适量

来一个草莓重芝士蛋糕的做法

步骤1

我做芝士蛋糕打底尝试过很多饼干，消化饼干，奥利奥、这款焦糖饼干等，最好吃的当然是自己做的纱布列捣碎做的饼底，但是相对更费时间，消耗人力，退而求次就数这款焦糖饼干做饼底最好吃了。

步骤2

黄油隔水融化成液态，焦糖饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎，奶油奶酪室温软化。

步骤3

饼干碎混合黄油，搅拌均匀，平铺在模具底部，用勺子压紧压平。

步骤4

烧一锅热水，关火，奶油奶酪水浴更软更好打发，奶油奶酪打均匀后，一个一个加入鸡蛋打匀，依次加入牛奶、玉米淀粉。电动打蛋器打匀。

步骤5

取5-6颗草莓，用叉子压成泥。

步骤6

将第4步的奶酪鸡蛋糊倒入模具中，先倒1/2，然后加入草莓泥，再倒入剩下的1/2。提起模具距离桌面10厘米自由落下2-3次震出气泡。

步骤7

烤盘里加水，用锡纸包裹的蛋糕模，放入烤盘中，上下火130度，90分钟。出来放凉脱模后，用草莓进行简单装饰即可。

来一个草莓重芝士蛋糕的烹饪技巧

1.芝士蛋糕一般选用活底模具，方便脱模，周围可以内衬油纸，同样也是方便脱模。水浴加热避免开裂，所以外层锡纸一定要包裹严谨避免漏水进去。水一旦渗入就前功尽弃了。 2.垫底饼干几种均可，以后如果有时间我会给大家分享我的经典搭配纱布列。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

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