麻薯肉松小贝

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菁菁禾
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这是向苗妈学的方子，真是太太太好吃了！蛋糕的香甜＋麻署的Q弹＋咸蛋黄，肉松的咸香脆，这口感……无法形容！赶紧的记录下来，得经常做。需要准备裱花袋挤糊！

麻薯肉松小贝的用料

蛋糕胚： 低筋面粉 50g
鸡蛋 4个 玉米油 30g
牛奶 50g 糖 30g
麻署 糯米粉 80g
木薯淀粉 20g 水怡 40g
牛奶 145g 奶粉 5g
玉米油 20g 蛋黄酱：
咸蛋黄 6个 沙拉酱 60g
糖 10g 其他材料：
海苔肉松 适量 沙拉酱 适量

麻薯肉松小贝的做法

麻薯肉松小贝的做法图解1

步骤1

玉米油加热至现油纹
麻薯肉松小贝的做法图解2

步骤2

关火，倒入低筋面粉糊化
麻薯肉松小贝的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌
麻薯肉松小贝的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌均匀
麻薯肉松小贝的做法图解5

步骤5

最后成顺滑的糊状
麻薯肉松小贝的做法图解6

步骤6

蛋白➕糖打发至小尖角
麻薯肉松小贝的做法图解7

步骤7

与蛋黄糊混合
麻薯肉松小贝的做法图解8

步骤8

装入裱花袋，挤在烤盘上一个个圆形，烤箱150预热，烤20分钟
麻薯肉松小贝的做法图解9

步骤9

晾凉冷却后取下待用
麻薯肉松小贝的做法图解10

步骤10

麻署材料中除玉米油之外混合成糊状，大火蒸20分钟，趁热加入玉米油，揉匀可拉丝
麻薯肉松小贝的做法图解11

步骤11

准备肉松海苔碎，蛋黄蒸熟加入沙拉酱和糖打匀成酱。
麻薯肉松小贝的做法图解12

步骤12

组装，中间和外面均抹上适量沙拉酱，夹上麻署和蛋黄酱，裹上海苔肉松即可
麻薯肉松小贝的做法图解13

步骤13

中间的麻署Q弹，蛋黄酱拉丝
麻薯肉松小贝的做法图解14

步骤14

实在是太好吃了！送朋友也特有成就感

麻薯肉松小贝的烹饪技巧

挤面糊可以挤厚点，我的烤太薄了，没嚼劲啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载

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