简单美味的酸辣鱼头豆腐火锅

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前几天买了两条罗非鱼，只把鱼肉切片吃了，鱼头、鱼尾、鱼骨、就放冰箱冷冻起来，今天拿出来只能煮酸辣的，既去腥又去腻。

酸辣鱼头豆腐火锅的用料

鱼头、鱼尾、鱼骨 两条 嫩豆腐 2块
酸辣椒 10只 猪肥肉 20克
调料：生抽 适量 生姜 1块
老蒜头 2瓣 啤酒 1瓶
开水 适量 盐 适量
鸡精 适量 小葱叶 适量

酸辣鱼头豆腐火锅的做法

简单美味的酸辣鱼头豆腐火锅的做法图解1

步骤1

鱼头、鱼骨、鱼尾、分次将两面煎好，不用煎太黄，随便煎一下即可。
简单美味的酸辣鱼头豆腐火锅的做法图解2

步骤2

酸辣椒切段，生姜、老蒜头拍扁备用。
简单美味的酸辣鱼头豆腐火锅的做法图解3

步骤3

小葱叶切段。
简单美味的酸辣鱼头豆腐火锅的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，下猪肥肉爆出一些油，再放酸辣椒、老姜、大蒜头爆香，放入啤酒、开水、煎好的鱼头、鱼骨、鱼尾、最后放豆腐，熬出奶白色的烫。
简单美味的酸辣鱼头豆腐火锅的做法图解5

步骤5

再放入盐、鸡精、最后撒上小葱叶即可，汤汁非常美味！

酸辣鱼头豆腐火锅的烹饪技巧

注意：鱼头一定要煎才能熬出奶白色的汤汁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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