凉拌手撕鸡肉

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卤了的白灵菇
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凉拌手撕鸡肉是一道非常容易上手的家常菜，它的做法也简单快捷，选用鸡胸肉或者鸡腿肉的肉质既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，配上“酸、辣、鲜、香”的酱汁，口感清甜，非常开胃下饭！

凉拌手撕鸡肉的用料

鸡胸肉/鸡腿肉 两块 葱 一把
姜片 3片 蒜末 适量
小米椒 适量 白芝麻 适量
香菜 两颗 花椒 少许
生抽 两勺 陈醋 一勺
蚝油 半勺 料酒 两勺

凉拌手撕鸡肉的做法

凉拌手撕鸡肉的做法图解1

步骤1

准备食材： 1、鸡胸肉冷水下锅，倒入适量料酒，放入姜片、花椒、香葱，大火煮10分钟，关火再焖10分钟后取出手撕成条。
凉拌手撕鸡肉的做法图解2

步骤2

准备食材： 2、取葱头切碎、香菜洗净切段、大蒜切末、小米椒切碎。 3、调酱汁：生抽两勺+一勺陈醋+半勺蚝油，拌匀。
凉拌手撕鸡肉的做法图解3

步骤3

制作方法： 1、锅中倒油，放花椒。
凉拌手撕鸡肉的做法图解4

步骤4

2、碗中加入蒜末、葱末、小米椒，熟白芝麻，油烧热后将花椒捞出，倒入碗中。
凉拌手撕鸡肉的做法图解5

步骤5

3、搅拌均匀。
凉拌手撕鸡肉的做法图解6

步骤6

4、将弄好的酱汁倒在撕好的鸡肉上
凉拌手撕鸡肉的做法图解7

步骤7

5、放上香菜。
凉拌手撕鸡肉的做法图解8

步骤8

3、搅拌均匀后，可以滴几滴香油。（没有香油不加也可以）
凉拌手撕鸡肉的做法图解9

步骤9

4、装盘上桌。

凉拌手撕鸡肉的烹饪技巧

1、我是用鸡胸肉做的，用鸡腿也可以的。 2、煮鸡肉的时候要注意时间，不能煮的太久不然鸡肉会很柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 卤了的白灵菇 编写，未经授权不得转载

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