芒果千层蛋糕

精品独家

37.8万浏览 1875 收藏

朦朧沙

＋关注

食材和步驟都简单，只是需要耐心和爱心做的一款老少皆宜的蛋糕

芒果千层蛋糕的用料

千层皮食材	低筋面粉 180g
纯牛奶 480g	鸡蛋 3个
砂糖 60g	盐 2g
黄油（无盐） 30g	内馅食材
芒果适量	淡奶油 300g
白砂糖 20g	练奶 20g

芒果千层蛋糕的做法

步骤1

准备所有材料

步骤2

低筋面粉过筛加入砂糖，盐拌匀备用，牛油隔水加热成液状备用。鸡蛋和牛奶打匀，逐少加粉料入牛奶融液中搅拌至没有粉粒，倒入牛油，拌均匀，铺上保鲜膜放入冰箱冷藏静置30分钟备用

步骤3

同时打发奶油，奶油中分三次加入砂糖和练奶各20g，用电动打蛋器打发至硬一些，盖上保鲜膜冷藏一小时备用

步骤4

切好芒果粒备用

步骤5

将面糊拿出来过筛，使煎出来的饼皮更光滑细腻

步骤6

开小火，以免饼皮焦黑影响口感，外表也不好看

步骤7

用一小块牛油（食譜以外）扫在平底锅中，倒入一小勺面糊摇匀，小火煎至饼皮周边翘起及微黄色，反面略煎取出备用

步骤8

可以开始一层一层铺了

步骤9

用一个平的碟子或蛋糕硬卡垫底，铺上饼皮~奶油~芒果，饼皮~奶油~芒果~饼皮，叠成自己喜欢的高度

步骤10

为了令蛋糕漂亮，倒扣在一个活底模具中，放冰箱冷藏三小时（也可直接吃）

步骤11

切出来相当漂亮

芒果千层蛋糕的烹饪技巧

饼皮的大小在于你的平底锅大小，面糊一定要过筛令饼皮口感细腻，芒果一定要切小粒或片状，铺上去时饼皮才会平坦好看，煎饼皮时一定要用小火耐心的煎，每煎好一块饼皮，平底锅都要离火在湿毛巾上面放一放，这样煎出来的饼皮才不会因为火力而受影响哦！内馅芒果也可改成啫喱糖粒，榴莲，草莓哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由朦朧沙编写，未经授权不得转载

分类：无水印煎甜甜品煎锅

朦朧沙

一起来分享给朋友们看看吧：