电饭煲版 卤牛肉 好吃堪比店里买的

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卤牛肉的用料

牛腱子肉 2斤起 生抽 适量
料酒 适量 老抽 适量
冰糖 适量 葱白 3段
老姜 2片 桂皮 两小段
干辣椒 若干 小茴香 一小把
花椒 一小勺 八角 适量
香叶 3-4片 甜面酱 2勺

卤牛肉的做法

步骤1

首先 把牛腱子切开，放水里 去除血丝。大概泡个把小时吧。没有拍图

步骤2

然后 洗净牛腱子。放生抽腌制一个小时。这步我有时候直接腌一个晚上也没事。生抽多一点别心疼，卤的时候还可以用的
电饭煲版 卤牛肉 好吃堪比店里买的的做法图解3

步骤3

取出牛腱子，放点姜，放冷水里焯一下。开了以后就洗净。然后放电饭锅里慢慢卤
电饭煲版 卤牛肉 好吃堪比店里买的的做法图解4

步骤4

放入刚刚腌制剩下的生抽，不够再加一点。加入老抽，糖，八角，桂皮，花椒，香叶，葱段，辣椒。两勺甜面酱。加入水 ，没过牛肉。咸度感受一下，不咸可以加一点盐。可以加一点蚝油。不加也没事
电饭煲版 卤牛肉 好吃堪比店里买的的做法图解5

步骤5

电饭锅慢慢炖。开了以后可以看看还有没有浮白，有的话去一下。然后就等一小时左右，OK啦
电饭煲版 卤牛肉 好吃堪比店里买的的做法图解6

步骤6

一个小时以后就可以关电饭锅了。等牛肉放凉 ，可以放冰箱冷藏一下再切。不冰过切的时候会散。
电饭煲版 卤牛肉 好吃堪比店里买的的做法图解7

步骤7

我是习惯凉了把整一个电饭锅内芯拿出来，连同汁一起冷藏。这样可以更入味。不吃的话就这样冷藏。吃了再拿出来切。
电饭煲版 卤牛肉 好吃堪比店里买的的做法图解8

步骤8

最近经常卤牛腱子。切好的牛肉可以加一点汤汁 加一点香菜。拌拌匀 口感更好哟。

卤牛肉的烹饪技巧

记住放凉了冷藏以后再切 不然切了散了不美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 飘凉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 卤 咸 电饭煲

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