一份简单的鱼汤面

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花岛厨房的小明
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每个周末有空的时候，我都会提前一两天构思好，做什么菜呢，下班后回家先试着去做，用一小本子记好需要怎么调味，到了周六就跟着上班时间出去买菜，买完处理好，准备好相机，接着就开始了记录自己小厨房的忙碌的一天。

鱼汤面的用料

黄花鱼 1条 咸菜叶 适量
姜 4片 葱 1根
盐 适量 生粉 2勺
料酒 半杯（一次性杯） 面条 适量

鱼汤面的做法

一份简单的鱼汤面的做法图解1

步骤1

黄花鱼洗净后处理掉内脏，然后鱼肉和鱼骨分离，鱼肉再改刀，鱼骨切成几块
一份简单的鱼汤面的做法图解2

步骤2

咸菜切段，
一份简单的鱼汤面的做法图解3

步骤3

先把鱼肉腌制，加入少于盐和料酒抓捏后，加入生粉抓捏备用
一份简单的鱼汤面的做法图解4

步骤4

锅下油爆香葱和姜片后加入鱼骨头
一份简单的鱼汤面的做法图解5

步骤5

鱼眼呈白色后加入5大碗水
一份简单的鱼汤面的做法图解6

步骤6

开大火，煮制汤呈乳白色
一份简单的鱼汤面的做法图解7

步骤7

把鱼渣过滤掉，汤汁即完成备用
一份简单的鱼汤面的做法图解8

步骤8

锅再下少许油，香煎鱼肉，煎至两面金黄即可，然后夹起备用
一份简单的鱼汤面的做法图解9

步骤9

煎好鱼肉的油放入咸菜翻炒，炒出味后加入熬制好的鱼汤开最小火煮
一份简单的鱼汤面的做法图解10

步骤10

面条看自己吃的分量，直接开水煮熟即可
一份简单的鱼汤面的做法图解11

步骤11

面条熟后捞出装到大碗，淋入鱼汤，放入鱼肉，再撒少于紫菜碎便完成
一份简单的鱼汤面的做法图解12

步骤12

鱼汤酸甜，鱼肉香脆，慰劳一下一个美美的周末吧

鱼汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 花岛厨房的小明 编写，未经授权不得转载

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