香辣鸡公虾煲

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依久

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以前儿子在学校上学我们还没什么感觉，今年受疫情影响，每天在家上网课，天天看着，觉得孩子真是比大人辛苦多了，当妈的只想每天给孩子换着花样做些他喜欢的饭菜，这道菜就是他的最爱之一。

香辣鸡公虾煲的用料

鸡腿肉 250克	鲜虾 750克
洋芋果果 500克	洋葱大半个
葱、姜、蒜适量	小米辣 5个
香菜，生菜适量	平菇适量

香辣鸡公虾煲的做法

步骤1

把鸡腿肉剁块，飞水后装入盆里，加入南德，料酒，生抽，拌匀腌制入味。

步骤2

虾洗净，剪去虾枪虾须和虾脚，处理完成后加盐再次清洗后，沥水。

步骤3

把虾从虾背拱起初切一刀。

步骤4

去掉虾线，处理干净后再次清洗，沥水，加入料酒，生抽，白胡椒粉，抓匀腌制备用。

步骤5

洋芋果果清洗后，锅里加水烧开，倒入锅内，加适量盐，煮至七分熟捞出备用。

步骤6

油烧至六分热，即筷子放进去旁边一圈又小泡。

步骤7

依次开始炸鸡。

步骤8

炸虾。

步骤9

土豆也轻微炸制，把油沥干。

步骤10

阳台种的无公害小香葱摘一把，洗净，一部分切段，一部分切碎末，姜，辣椒，蒜都切碎备用。

步骤11

锅里倒入适量的油，小火，先把葱姜蒜辣椒花椒爆香，加入辣酱炒出红油，倒入适量生抽和料酒，炒出香味。

步骤12

依次倒入鸡块，大虾，翻炒均匀，加一点点耗油，少加入一点水，微炖一会儿，加入土豆翻炒均匀。

步骤13

洋葱切丝打散放入盆底。

步骤14

翻炒均匀的鸡公虾煲倒入盆里，撒上香葱末，美美的开动吧虾肉焦嫩，鸡肉韧性，土豆绵软，小火慢慢炖着，洋葱的香味从锅底蒸腾而出，味道融合在一起，美味极了，超级下饭

步骤15

等锅里的干货吃的差不多了，可以加入适量的水，涮上几种喜欢的青菜，继续小火锅走起，儿子都多吃了一碗米饭。

香辣鸡公虾煲的烹饪技巧

这道菜我上传的步骤较多，其实一点也不麻烦，一步步准备好，炒的时候是最省事的，炒时没放一粒盐，酱香和生抽的咸味对我们来说已经足够了。另外洋芋果果是我从老家带回来的，没有的话就用普通土豆，切成粗条，煮七分熟后，要参入适量的淀粉拌匀再炸，以免粘连。个人觉得鸡肉，虾这些不加淀粉好一些，不吸油，好吃也要注意健康。辣酱我用的是郫县豆瓣和香辣酱4:6，可根据个人口味自己调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由依久编写，未经授权不得转载

依久

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