红烧香辣鸡煲

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南瓜干很甜
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哇哇，超级香哦，加了一点点辣，超级对味，夏天天气热，在厨房不能待太久，所以做一些煲啊，炖啊，煮啊，比较合适，那就一起来试试这道菜吧

红烧香辣鸡煲的用料

红毛鸡 一只 毛豆米 随意
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 适量 姜片 适量
大蒜子 1个 八角 2个
香叶 1片 桂皮 1块
花椒 适量 干辣椒 适量
小葱 一小把 豆瓣酱 1勺

红烧香辣鸡煲的做法

红烧香辣鸡煲的做法图解1

步骤1

先把食材准备好，鸡清洗一下，剁成块，我把鸡腿和鸡翅收起来了，准备烤着吃的。剥点毛豆，这个干辣椒有点辣，不吃辣的可以不放，蒜子不用切开啦
红烧香辣鸡煲的做法图解2

步骤2

先把鸡放锅里。加入清水，姜片，料酒，小葱煮到浮沫出来，再次清洗干净
红烧香辣鸡煲的做法图解3

步骤3

热锅，先把蒜子炒到变色盛出来，再把这些调料小火炒出香味，最后把豆瓣酱小火炒出红油
红烧香辣鸡煲的做法图解4

步骤4

把鸡块放进去。调大火，快速让每一块鸡块都炒上色
红烧香辣鸡煲的做法图解5

步骤5

锅中加入没过鸡块的清水，大火烧开
红烧香辣鸡煲的做法图解6

步骤6

然后转入到砂锅里，这一步加入毛豆，调到中火大约煲20分钟。一定要观察锅里的水，别烧干了。然后再加入生抽，一点料酒和适量老抽上色
红烧香辣鸡煲的做法图解7

步骤7

大家也可以转高压锅压个10分钟左右，这样做，是方便家里有老人小孩的，嚼起来容易些，再说凡是像鸡啊，猪脚啊，排骨这些，用高压锅压一会，会好一些的。而且还可以减少烹饪时间
红烧香辣鸡煲的做法图解8

步骤8

调小火再熬半个小时，水快干了的时候，加入大蒜子
红烧香辣鸡煲的做法图解9

步骤9

家人着急吃，随便拍了一张成品
红烧香辣鸡煲的做法图解10

步骤10

而且这个汁拌饭超级香。开动吧！

红烧香辣鸡煲的烹饪技巧

这道菜第一是要注意随时打开砂锅看看里面水有没有干，第二是因为加了生抽老抽，豆瓣酱，这道菜是不需要放盐的。夏天试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 南瓜干很甜 编写，未经授权不得转载

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