蒜香泡椒凤爪|美味下酒菜、小零食

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雨婷私厨

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这道“蒜香泡椒凤爪”既是下酒菜又是小零食，建议爱小酌的男士下酒菜别只吃炒花生，教你做“蒜香泡椒凤爪”，煮一煮、拌一拌，腌制入味就能吃！一次可以多做一点冰箱冷藏，想啥时候吃就啥时候吃，方便又快捷。每次做这道菜儿子最开心，把它当成小零食，吃了一个又有个，有盐有味，特别香。现在把详细的制作方法分享给你，步骤详细，即使是厨房小白看一遍也学得会，关键是自己在家制作，食材有保证，没有防腐剂，零添加，营养又健康。当然，价格也是经济实惠。

蒜香泡椒凤爪的用料

鸡爪 500克	生姜 1块
大蒜 3头	小米辣泡椒 1瓶
小葱 1根	香芹 1根
洋葱半个	黄瓜半根
柠檬 1个	盐 3小匙
白糖 1小匙	生抽 5汤匙
香醋 2汤匙

蒜香泡椒凤爪的做法

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

把新鲜的鸡爪切除指甲，再把每一个鸡爪分切成3段。

步骤3

把切好的鸡爪多清洗几次后沥干备用。

步骤4

锅中加入适量的水烧开后放入切好的鸡爪煮5分钟。

步骤5

锅中加入适量的水烧开后放入切好的鸡爪煮5分钟。

步骤6

然后立即捞出，用冷水冲洗几遍使其快速冷却。

步骤7

然后把煮过的鸡爪放入冷水中浸泡大约10分钟左右。

步骤8

趁着浸泡鸡爪的时候，正好可以准备调味料。生姜大蒜剁成碎末、洋葱、花瓜切成丁，辣椒和剁椒切成小碎段，香葱和芹菜切成小段备用。

步骤9

把浸泡好的鸡爪沥干水分，加入3小匙盐、1小匙白糖。

步骤10

再加入5汤匙的酱油，2汤匙香醋拌匀。

步骤11

然后把准备好的大蒜末、生姜末、香葱、香芹、泡椒、辣椒等一并全部加入搅拌均匀。

步骤12

把洗净的柠檬切去一小块，然后挤压柠檬汁大约10几滴的样子，加入鸡爪搅拌盆中。

步骤13

搅拌均匀后放入保鲜罐中，盖好盖子密封后移入冰箱冷藏腌制40分钟以上。

步骤14

腌制好后就可以直接把鸡爪用筷子夹出装盘食用了。虽说没有啥肉，但是鸡爪啃着吃特筋道，越嚼越香，越吃也是越上瘾~

蒜香泡椒凤爪的烹饪技巧

1、选择青小米辣泡椒，如果不太能吃辣可以不用把泡椒剁碎，整个加入即可，取其微微的酸辣味。如果喜欢吃辣不仅要把泡椒切碎，还可添加新鲜的小米辣，辣度升级才够味。 2、配料中除了姜、蒜、泡椒、洋葱不可少之外，其他的配菜可以换成胡萝卜、青笋、包菜等都是可以的。儿子说还是加了黄瓜的味道好，有一股淡淡的清香。 3、因为鸡爪是煮熟的，所以在拌料的时候自己可以用笨办法尝一尝味道，盐味按自己口味增减。 4、煮鸡爪时要先烧开水，之后放入鸡爪仅需煮4-5分钟，时间一到立即捞出过冷水，如此煮好的鸡爪才筋道。（我使用的是新鲜鸡爪，煮制5分钟，如果使用冷冻的鸡爪仅需煮制4分钟即可） 5、一般腌制40分钟就可以食用了，当然放在冰箱冷藏腌制4小时以上会更入味。
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创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由雨婷私厨编写，未经授权不得转载

雨婷私厨

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