清汤火锅底料

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江羽泽
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光顾着忙，拍照都忘了，只记得最后拍的成果图

清汤火锅底料的用料

猪筒骨 2根 料酒 1勺
八角 1个 花椒 20～30粒
生姜 3～5片 红枣 5～7颗
金针菇 一小把 玉米 4小块
独蒜 2个 洋葱 1个
大葱 1根 盐 两小勺
酱油 1勺 白萝卜 半个

清汤火锅底料的做法

步骤1

筒骨冷水下锅，焯水去血水。捞出放入高压锅，加水（做汤用，可以多点），加料酒，独蒜，姜片，红枣，八角，花椒，先大火，响一会，换成小火炖1个小时
清汤火锅底料的做法图解2

步骤2

倒一部分汤和骨头在锅里，加切好的洋葱，大葱，玉米，白萝卜，洗好的金针菇，加两勺盐，一勺酱油，煮半个小时

步骤3

第二步后，腌制的猪肉（加酱油，红薯粉腌制，腌制后，煮出来特别嫩！）放入，煮15分钟左右，可以开吃，然后再放其他火锅食材。这样的火锅汤没有任何添加，味道都是食材调出来的，很健康，又好喝(✪▽✪)

清汤火锅底料的烹饪技巧

1.猪肉切小切细，然后一定要腌制。 2.先放腌制的猪肉吃，汤就会更加鲜美。 3.强烈建议火锅食材：海带芽（不是海带！不是海带！不是海带！真的又嫩又提鲜！），薯粉丝（热水泡一下再煮更棒），炸腐皮（或者响铃卷），千张，豆泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 江羽泽 编写，未经授权不得转载

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