豆腐包子加入小米椒

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豆腐包子加入小米椒的用料

面团制作: 面粉 500克
酵母 5克 白砂糖 15克
馅料制作: 柴火豆腐 400克
老姜 1小块 小葱 2根
蚝油 1小勺 生抽 1小勺
老抽 半小勺 香油 1勺
适量 黑胡椒 适量
适量 南德 适量

豆腐包子加入小米椒的做法

豆腐包子加入小米椒的做法图解1

步骤1

首先把面粉准备好,拿出一个小碗,放入酵母和白砂糖,倒入40度的水,(不要太烫,也不要太凉,手摸起来刚刚好即可)充分的搅拌均匀,再拿筷子把搅好的水慢慢地倒入面粉里面,搅成絮状即可,就可以揉面啦,一直揉到面团光滑,用保鲜膜盖住盆子,一定要比面团大两倍左右,方便它发酵时有地方,像春季和秋季可以放到阳台外面,用薄棉毯包晒太阳,一直晒一个小时左右就可以,看到他发酵比他它本身大两倍左右,基本就发酵成功了,冬季可以找一个大锅,里面放满40多度的水,上面架着东西,把揉好的面盘放盆子,连盆子一起放入大锅里面,让它进行发酵,让它的温度保持在三四十度左右,不可以太高,夏天可以用棉被包裹起来,放到室内就可以进行发酵了,第一次发酵之后,再加入半勺的面粉,继续的揉搓揉搓光滑的面团之后再进行发酵,第二次发酵成功之后就可以包包子。
豆腐包子加入小米椒的做法图解2

步骤2

首先将买好的豆腐放入热水里煮3至5分钟左右,捞起将水分沥干剁成小块,放入切好的葱花、小米椒、(我们不太能吃辣,所以就放了两个小米椒,喜欢吃辣的,可以多放一点,还可以放点辣椒粉)姜碎,放入后加入各种调料(其实有的调料你没有可以放一点,你平常在家炒菜的调料即可)
豆腐包子加入小米椒的做法图解3

步骤3

可以加入适量的老抽会让效果更加的好一点 勺子搅拌均匀即可
豆腐包子加入小米椒的做法图解4

步骤4

我平常做包子,基本上没有用擀面杖擀,用手捏着小团在弄手掌,压了一样就可以直接包了,可以多放一点豆腐,要把蒸笼上面的架子抹上油,包子放上面,用冷水蒸30多分钟去就可以了
豆腐包子加入小米椒的做法图解5

步骤5

完成,特别的蓬松,好吃

豆腐包子加入小米椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-16

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