清炒莴苣丝

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窗边的猫
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最近无锡天气比较热，有种突然入夏的感觉，胃口不太好，做个清爽的小菜开胃健脾，个人不太喜欢吃莴苣，总觉得有股苦味，今天分享给大家的这个做法没有一丝苦味，而且非常爽脆可口，口感秒杀饭店的感觉，大家可以尝试一下哈

清炒莴苣丝的用料

莴苣 一根 香葱 适量
菜籽油 适量 盐 两勺
白糖 3勺 鸡精 少量

清炒莴苣丝的做法

清炒莴苣丝的做法图解1

步骤1

莴苣去皮洗净
清炒莴苣丝的做法图解2

步骤2

莴苣切丝放入稍微大点的容器里面
清炒莴苣丝的做法图解3

步骤3

加入两勺盐拌均，腌制半个小时左右
清炒莴苣丝的做法图解4

步骤4

腌制好的莴苣沥干水分，加入香葱碎，搅拌均匀，我用的香葱是自己阳台上面种的，所以有点瘦啊
清炒莴苣丝的做法图解5

步骤5

植物油烧至冒烟，加入事前准备好的莴苣迅速翻炒
清炒莴苣丝的做法图解6

步骤6

翻炒同时加入3勺白糖，翻炒均匀
清炒莴苣丝的做法图解7

步骤7

翻炒均匀加入鸡精后立刻关火，烧制的时间不要太长，这样可以保持莴苣的脆，整个过程也就三四分钟左右吧
清炒莴苣丝的做法图解8

步骤8

出锅，成品图非常漂亮呢，这是没有加任何图片处理的效果

清炒莴苣丝的烹饪技巧

莴苣腌制的时间可以稍微长一点，加白糖，既能提鲜又能中和咸味，烧至的时间不宜过长，否则莴苣就不脆了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 窗边的猫 编写，未经授权不得转载

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