荷叶糯米鸡

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超级正宗的糯米鸡

荷叶糯米鸡的用料

鸡腿 2个 糯米 两小碗
荷叶 4片 香菇 8朵
青豆 100克 老抽 2勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐 2勺 黑胡椒 0.5勺
十三香 1勺 香油 1勺
料酒 1勺 土豆淀粉 1勺
糖 0.5勺

荷叶糯米鸡的做法

荷叶糯米鸡的做法图解1

步骤1

干荷叶拿出4片备用
荷叶糯米鸡的做法图解2

步骤2

糯米泡冷水2h后，放入电饭煲蒸熟备用
荷叶糯米鸡的做法图解3

步骤3

裁剪荷叶，沿着中间纹路一切二，四片变八片，泡入冷水1h以上
荷叶糯米鸡的做法图解4

步骤4

两个大鸡腿，去皮去骨，切丁
荷叶糯米鸡的做法图解5

步骤5

姜，葱切丁备用
荷叶糯米鸡的做法图解6

步骤6

放入调料，葱姜沫，一勺土豆淀粉，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，盐0.5勺，黑胡椒粉0.5勺，十三香1勺，香油1勺
荷叶糯米鸡的做法图解7

步骤7

用手抓均匀，腌制30分钟
荷叶糯米鸡的做法图解8

步骤8

青豆备用
荷叶糯米鸡的做法图解9

步骤9

香菇泡冷水1h
荷叶糯米鸡的做法图解10

步骤10

香菇切丁
荷叶糯米鸡的做法图解11

步骤11

锅热倒油，油热后倒入鸡丁翻炒至变色后，倒入香菇丁，翻炒两下
荷叶糯米鸡的做法图解12

步骤12

继续下青豆丁，翻炒两下
荷叶糯米鸡的做法图解13

步骤13

倒入蒸熟的糯米饭
荷叶糯米鸡的做法图解14

步骤14

加调料，1.5勺盐，0.5勺糖，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺。用锅铲翻炒至调料与糯米混合均匀。这时候尝一下糯米的味道，根据你的口味决定调料的增加。
荷叶糯米鸡的做法图解15

步骤15

分配均匀，准备包糯米鸡
荷叶糯米鸡的做法图解16

步骤16

包糯米鸡啦，简单的用荷叶包裹起来就可以
荷叶糯米鸡的做法图解17

步骤17

包好的糯米鸡
荷叶糯米鸡的做法图解18

步骤18

放入锅中蒸30分钟
荷叶糯米鸡的做法图解19

步骤19

开动吧，超级正宗的味道！

荷叶糯米鸡的烹饪技巧

1.香菇，糯米，荷叶都是用冷水去泡的，这样不破坏食材本身的味道。 2.注意每种食材提前需要泡水的时间。 3.蒸糯米的时候注意水的量不要太多，因为泡了水的荷叶中还有水分，这样可以让最后的成品成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 Sudamao料理 编写，未经授权不得转载

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