蒜蓉粉丝鱼

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爱美食的翟老师
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新买的蒜蓉辣酱，总得做点啥，于是我又去冰箱里翻腾啦！终于翻到了两片冻鱼，化冻完毕，开始行动！新做法，新口味，相当满意(๑>؂

蒜蓉粉丝鱼的用料

粉丝 2小把 鱼片 2片
蒜 1头或半头 料酒 适量
食盐 适量 生抽老抽 少许
白糖 1小勺 食用油 少许
蒜蓉辣酱 3勺

蒜蓉粉丝鱼的做法

蒜蓉粉丝鱼的做法图解1

步骤1

我用的是鲷鱼，跟龙利鱼差不多，取两片化冻洗干净
蒜蓉粉丝鱼的做法图解2

步骤2

厨房纸吸去水分
蒜蓉粉丝鱼的做法图解3

步骤3

中间破开
蒜蓉粉丝鱼的做法图解4

步骤4

切成小段备用
蒜蓉粉丝鱼的做法图解5

步骤5

加一小勺盐
蒜蓉粉丝鱼的做法图解6

步骤6

加少许料酒腌制十分钟以上
蒜蓉粉丝鱼的做法图解7

步骤7

准备半头或者一头大蒜
蒜蓉粉丝鱼的做法图解8

步骤8

压成蒜泥
蒜蓉粉丝鱼的做法图解9

步骤9

取两小把粉丝
蒜蓉粉丝鱼的做法图解10

步骤10

温水泡几分钟
蒜蓉粉丝鱼的做法图解11

步骤11

泡好后取出粉丝，沥干水分
蒜蓉粉丝鱼的做法图解12

步骤12

准备调味汁，生抽，老抽，蚝油，白糖各加少许
蒜蓉粉丝鱼的做法图解13

步骤13

搅拌均匀后，因为粉丝吸水量大，再加一些水，料汁多一些更好吃
蒜蓉粉丝鱼的做法图解14

步骤14

把粉丝铺在盘子底部
蒜蓉粉丝鱼的做法图解15

步骤15

上面铺上鱼片，尽量不要叠加
蒜蓉粉丝鱼的做法图解16

步骤16

锅中放油烧热
蒜蓉粉丝鱼的做法图解17

步骤17

蒜泥炒香
蒜蓉粉丝鱼的做法图解18

步骤18

加入调好的料汁
蒜蓉粉丝鱼的做法图解19

步骤19

大火烧开
蒜蓉粉丝鱼的做法图解20

步骤20

加入2-3勺蒜蓉辣酱
蒜蓉粉丝鱼的做法图解21

步骤21

跟料汁混合均匀
蒜蓉粉丝鱼的做法图解22

步骤22

大火烧开
蒜蓉粉丝鱼的做法图解23

步骤23

浇到鱼片和粉丝上
蒜蓉粉丝鱼的做法图解24

步骤24

全部蘸上料汁
蒜蓉粉丝鱼的做法图解25

步骤25

放入锅中，上气以后大火蒸十分钟
蒜蓉粉丝鱼的做法图解26

步骤26

蒸好后取出
蒜蓉粉丝鱼的做法图解27

步骤27

取出后直接趁热食用即可
蒜蓉粉丝鱼的做法图解28

步骤28

成品图来喽

蒜蓉粉丝鱼的烹饪技巧

1.鱼片可以选无刺的，吃着非常方便。 2.蒜蓉辣酱必不可少，大蒜多放一些味道更香。 3.调料汁加些水，因为粉丝吸水量很大，料汁多调一些更好吃。 4.鱼不要蒸太长时间，否则肉质不够鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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