焦糖布丁蛋糕

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Lilly玥
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焦糖颜色没熬好，不过还是挺好吃的！

焦糖布丁蛋糕的用料

白砂糖（焦糖） 50克 水（焦糖） 100ml
鸡蛋（布丁） 2个 牛奶（布丁） 200毫升
低粉（蛋糕） 120克 酸奶（蛋糕） 200克
鸡蛋（蛋糕） 4个 玉米油 30克
白砂糖（蛋糕） 60克 柠檬汁 几滴

焦糖布丁蛋糕的做法

焦糖布丁蛋糕的做法图解1

步骤1

材料集合
焦糖布丁蛋糕的做法图解2

步骤2

锅内放50克白砂糖
焦糖布丁蛋糕的做法图解3

步骤3

加50克水熬出大泡，不需要搅动
焦糖布丁蛋糕的做法图解4

步骤4

熬好立马加50克水，倒入磨具，放冰箱冷藏一会，颜色浅了点，没熬的太浓稠
焦糖布丁蛋糕的做法图解5

步骤5

200克牛奶，牛奶不甜就放些糖，加热到微沸，糖融化
焦糖布丁蛋糕的做法图解6

步骤6

打两个鸡蛋搅散
焦糖布丁蛋糕的做法图解7

步骤7

牛奶冷却到60度左右，慢慢的倒进鸡蛋液里，边倒边搅，不然就冲成蛋花汤了
焦糖布丁蛋糕的做法图解8

步骤8

过筛一遍，倒入磨具，冷藏
焦糖布丁蛋糕的做法图解9

步骤9

打四个蛋，清黄分离，蛋黄中加入200克酸奶，30克玉米油、少许白砂糖，塞入120克低粉，翻拌均匀
焦糖布丁蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加糖打发成这样
焦糖布丁蛋糕的做法图解11

步骤11

分三次加入打发的蛋清搅匀面糊，最后都倒入蛋清的盆子里翻拌均匀
焦糖布丁蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕面糊倒入磨具，烤箱预热，上120，下150度烤40分钟，我留了点蛋糕面糊做了三个小酸奶蛋糕
焦糖布丁蛋糕的做法图解13

步骤13

最后几分钟转大火烤上色，出炉
焦糖布丁蛋糕的做法图解14

步骤14

晾凉脱模
焦糖布丁蛋糕的做法图解15

步骤15

找个大盘子扣在上面翻转过来
焦糖布丁蛋糕的做法图解16

步骤16

随意放些水果装饰下
焦糖布丁蛋糕的做法图解17

步骤17

切开
焦糖布丁蛋糕的做法图解18

步骤18

装盘

焦糖布丁蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 Lilly玥 编写，未经授权不得转载

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