糖醋鲤鱼

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爱美食的小青呀
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这道菜真的很适合拿来待客，倍有面子，口感酸甜，特别开胃，我经常自己烧来吃，很下饭

糖醋鲤鱼的用料

鲤鱼 1条(1斤半) 葱 6克
姜 6克 蒜 6克
生抽 20克 白糖 30克
白醋 40克 料酒 15克
番茄酱 60克 盐 3克
油 适量 淀粉 50克
鸡蛋 1个

糖醋鲤鱼的做法

糖醋鲤鱼的做法图解1

步骤1

准备鲤鱼一条洗净，两边各斜划四刀，用姜片、葱结、料酒腌制十五分钟。
糖醋鲤鱼的做法图解2

步骤2

碗中打入一个蛋清，加入适量淀粉调成糊状，将腌制好的鱼两面都均匀裹上淀粉糊。
糖醋鲤鱼的做法图解3

步骤3

油温六成热，先提着鱼尾淋热油，待表皮微微发黄，下入整条鱼进去炸，鱼两面炸至金黄捞出控油
糖醋鲤鱼的做法图解4

步骤4

锅留底油，五成热下入番茄酱，糖，白醋，一点点盐炒匀，然后下入水淀粉，汤汁浓稠之后加入一点明油，起锅浇在鱼上面即可

糖醋鲤鱼的烹饪技巧

鱼身上不要裹太多淀粉，不然表面吃着就是一股淀粉味，鱼要小火慢炸，才能炸制熟透金黄，酸甜度可以根据自己口味来选择多加糖还是多加醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 爱美食的小青呀 编写，未经授权不得转载

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