蜂蜜紫薯蒸包
蜂蜜它味甘性平,主要入心、脾和大肠经。在神农本草经里记载,蜂蜜具有心腹邪气,诸惊痫痉,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,和百药,润肤、增白、除皱的效果。
紫薯的营养价值还是比较高的,因为紫薯薯其中含有大量的粗膳食纤维,所以可以促进肠道蠕动,起到通便的效果。同时还能延缓衰老、美容养颜,而且紫薯中的花青素成分还能保护肝脏功能,减肥人群也可以食用。
用紫薯加入蜂蜜来做馅料,味道别有一番风味
蜂蜜紫薯蒸包的做法
蜂蜜紫薯蒸包的烹饪技巧
和面时,如果把酵母先放在温水中融化,再倒进面粉里搅拌成絮状和面,可使酵母和面粉混合更均匀,酵母菌更容易分布在面粉的各个角落,使发面效果更好、更快、更均匀。
这两者我更倾向于后者,这也是我做面食以来的习惯。酵母粉一般在30-35度的温水下才能充分发酵,也就是说温水的温度比我们人手的温度低一点点,用手触摸还是温的且不烫手才是最合适的。所以我觉得先用温水融化酵母,能最大限度地发挥酵母的效果,使酵母发酵更充分,才能使做出来的面食符合预期。
不管用哪种方法,都要进行充分揉面,使酵母均匀分布,才能使酵母发挥作用。要是和面不细致,可能会导致发面不够充分,蒸制的过程一部分面团容易回缩,或者因发酵不好容易成死面。所以两种方法揉面也是非常关键的,这样揉出来的面团才会光滑、劲道,发面效果才会好,做出来的面食才会松软可口。
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创建时间:2020-04-20
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