番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅

番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅

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北鼎Julia
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给大家推荐一下用珐琅锅做的自制番茄酸汤鱼片，味道酸甜可口，而且做起来也很简单~还可以加入喜欢的配菜，就可以变成一个乱炖番茄锅了！ 【食谱出自@灿灿闪着光】

番茄酸汤鱼片的用料

黑鱼 一条 姜 一颗
葱 几根 香菜 一小把
番茄 中等个头3个 豆皮 200克
豆芽 200克 糖 少许
胡椒粉 少许 盐 少许
番茄酱 适量

番茄酸汤鱼片的做法

番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅的做法图解1

步骤1

准备食材。
番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅的做法图解2

步骤2

鱼处理好，剁掉鱼头留用，鱼肉片成片，不会的话也可以在大型超市里买片好的鱼片（我这次用的黑鱼，也可以选择龙利鱼等刺少的鱼~）
番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅的做法图解3

步骤3

处理配菜：豆皮切段、豆芽淘净、番茄洗干净...
番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅的做法图解4

步骤4

先烧一锅水把豆芽焯一下断生、番茄顶部切十字烫一下后，揭掉外皮。
番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅的做法图解5

步骤5

热锅倒入少许油，把鱼骨鱼头煎至金黄。
番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅的做法图解6

步骤6

电磁炉打开放上珐琅锅，把番茄肉切丁后倒进去，不断翻炒至软烂出汁，再挤入一些番茄酱。
番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅的做法图解7

步骤7

加入大半锅水继续煮
番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅的做法图解8

步骤8

煮开后下配菜豆芽豆皮
番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅的做法图解9

步骤9

根据口味加少许盐、糖和胡椒粉调味。
番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅的做法图解10

步骤10

调味合口后倒入我们的主角鱼片~！用筷子搅拌一下以免生熟不一，留意不要把鱼肉戳碎了。
番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅的做法图解11

步骤11

鱼片变色煮好就关火，鱼片很容易熟的，别煮老了不然就不好吃啦！撒一把切碎的葱花香菜上桌开动~

番茄酸汤鱼片的烹饪技巧

1.下配菜要注意先煮不易熟的，容易熟的菜后放。 2.煮烂番茄可以直接炒，煎鱼容易粘锅建议不要直接用珐琅锅，以免损伤涂层 3.北鼎珐琅锅容量大，多加些配菜一条鱼一家三口或者四口吃都没问题，貌美的锅子直接端上餐桌呀~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 北鼎Julia 编写，未经授权不得转载

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