泰式菠萝炒饭

精品独家

3.4万浏览 192 收藏

MoMo接

＋关注

来到泰国街边的大排档不知道吃啥，点菠萝炒饭准没错，搭配各类海鲜，再炒盘空心菜，简直完美！

泰式菠萝炒饭的用料

菠萝一个1200g左右	冷饭一大碗
虾仁 250g	腰果一把
青豆 100g	小葱 1根
咖喱粉 1勺	盐 1勺

泰式菠萝炒饭的做法

步骤1

备齐材料，就成功了一半啦～

步骤2

切下菠萝的三分之一作为盖子。用水果刀沿着果皮插入并切开一整圈将皮肉分离（注意深度，不要扎穿了）果肉部分划井字刀，再以45度角入刀，取出上层的大部分果肉。底下难以用刀取出的部分用勺子小心地挖出来。果肉用盐水浸泡半小时。

步骤3

虾仁用料酒提前腌渍。热锅，下油，下葱，下虾仁炒熟取出备用。

步骤4

炒锅不用洗，下青豆粒，下米饭，下1勺咖喱粉1勺盐。

步骤5

充分翻炒均匀。

步骤6

关火。下炒熟过的虾仁，下菠萝块，翻炒出锅。

步骤7

装入菠萝容器，开吃！

泰式菠萝炒饭的烹饪技巧

1 . 只是普通炒饭的步骤，难点在于取菠萝肉的同时保持菠萝容器的完好。 2 . 取肉时注意下刀的深度，可以在果肉外面比一下深度再入刀。 3 . 用勺刮果肉时，用手拖住底部，小心用力过猛而穿孔。 4 . 菠萝肉取出用盐水泡一下去除涩味。凤梨的话可以省略此步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 MoMo接编写，未经授权不得转载

MoMo接

一起来分享给朋友们看看吧：