可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷

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疫情期间，正好有时间在家提升自己的烘焙能力，越努力越幸运！☀ 不能出门买甜品，那就自己在家做，吃起来更放心！☀

长颈鹿纹蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 55克
玉米油 50克 低筋面粉 50克
可可粉 15克 绵白糖 60克
淡奶油 200克 打发奶油用绵白糖 20克
柠檬汁(塔塔粉) 适量 火龙果(水果) 1个

长颈鹿纹蛋糕卷的做法

可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

取两个无油无水的盆，4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，画“Z”字形拌至无干粉颗粒。 取一个干净的小碗，舀出10－15克左右的面糊备用。
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

多的蛋黄糊中筛入可可粉，画“Z”字搅拌均匀。备用
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白中加入几滴柠檬汁或适量塔塔粉打发至湿性发泡(图片上状态即可)，60克绵白糖分三次加入。
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白，取约为小碗中蛋黄糊的2倍加入碗中，切拌均匀，装入裱花袋备用。 剩余的蛋白与可可蛋黄糊分两次混合，切拌均匀。(一定不要画圈搅拌！！！！！！)
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱预热，170°。烤盘铺上油纸。 裱花袋剪小口，在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，烤一分钟取出。
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把可可面糊倒入取出的烤盘，抹平，震出气泡，放入烤箱继续烤15分钟左右。
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后取出，倒扣，趁热把油纸揭开，晾凉。
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

200克奶油加入20克绵白糖打发。(图片状态即可)
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取干净的油纸放上蛋糕片，(有花纹的一面贴着油纸)，抹上打发好的奶油，加上自己喜欢吃的水果，卷起包好。 放冰箱冷藏定型。
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

吃的时候从冰箱取出切块，即可。
可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品。

长颈鹿纹蛋糕卷的烹饪技巧

切记:盆子一定要无油无水，要不会导致蛋白打发不成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 爱烘焙的小侯 编写，未经授权不得转载

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