长颈鹿蛋糕卷

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长颈鹿蛋糕卷的用料

可可粉 10g 鸡蛋 4个
砂糖 70g 牛奶 40g
色拉油 40g 低筋面粉 80g
淡奶油 100g 糖粉 10g

长颈鹿蛋糕卷的做法

步骤1

将鸡蛋的蛋白蛋黄分别放入干净的盆中。

步骤2

将可可粉和20g色拉油放入碗中，搅拌均匀备用。

步骤3

把40g牛奶，20g色拉油，10g砂糖，加入蛋黄中，搅拌均匀备用。

步骤4

低筋面粉过筛加入，搅拌成糊状。

步骤5

将60g砂糖分别加入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打发到湿性发泡程度。

步骤6

将一小部分蛋白霜放到蛋黄糊中，搅拌均匀，装进一次性挤袋中，挤到烤盘中的油纸上。放进130度烤箱，烤两分钟即可。

步骤7

将剩下的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀，将巧克力加入，继续搅拌。

步骤8

倒入烤盘中抹平，在台上震几下。

步骤9

放进预热150度的烤箱中，烤20分钟左右。

步骤10

烤好后，拿出来，放凉。

步骤11

将100g淡奶油，10g糖粉放入盆中，搅拌均匀，用打蛋器打发。

步骤12

将打发好的奶油抹在蛋糕的一头，借助擀面杖将蛋糕卷起。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用保鲜膜将蛋糕包裹上，放入冰箱中冷藏1小时以上，定型，吃的时候切片即可。

长颈鹿蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 荔枝fswt 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蛋糕卷 外国菜 烤 甜

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