番茄炒蛋-西式做法

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很喜欢吃番茄炒蛋，有一次突发奇想，意面常用番茄大蒜蘑菇调酱汁，如果加上鸡蛋应该不会差。试了一次以后就变成我的默认番茄炒蛋菜谱了。 这个方法做出的蛋软嫩，番茄酸甜，蘑菇鲜美。浇在米饭上，实在是美！ 以下食材供1-2人食用。

番茄炒蛋的用料

鸡蛋 2个 小番茄 15-20个
口蘑（可不放） 2个 大蒜 1-2个
黄油 12克 橄榄油 2茶匙
盐 适量 黑胡椒粉 适量

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋-西式做法的做法图解1

步骤1

小番茄洗净，对半切，口蘑切小块，大蒜切碎。
番茄炒蛋-西式做法的做法图解2

步骤2

鸡蛋打碎，加入少许盐和黑胡椒粉。
番茄炒蛋-西式做法的做法图解3

步骤3

锅中放一茶匙橄榄油，放入三分之一黄油，小火。
番茄炒蛋-西式做法的做法图解4

步骤4

黄油融化后可以放入鸡蛋，为了保持鸡蛋的软嫩，鸡蛋刚一凝结就盛到碗里。
番茄炒蛋-西式做法的做法图解5

步骤5

小火，加入另一茶匙橄榄油，加入剩下的黄油，放入大蒜碎。
番茄炒蛋-西式做法的做法图解6

步骤6

大蒜稍微变黄就可以加入蘑菇。
番茄炒蛋-西式做法的做法图解7

步骤7

蘑菇略略变黄，加入小番茄，不时翻炒。
番茄炒蛋-西式做法的做法图解8

步骤8

番茄开始变软，盖锅盖，中火煮2-3分钟。
番茄炒蛋-西式做法的做法图解9

步骤9

这时候番茄和蘑菇已经开始出汁，加入鸡蛋。
番茄炒蛋-西式做法的做法图解10

步骤10

翻炒1分钟，关火，加入盐和黑胡椒，出锅。
番茄炒蛋-西式做法的做法图解11

步骤11

浇在米饭上，太美味了！

番茄炒蛋的烹饪技巧

小番茄可以用两个大番茄代替。番茄最好选择成熟的，如果不熟，煮的时候就要时间长一点，这样才能出汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

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分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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