这款甜面包底就等于学会了几十款面包

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又见蛋糕～Hello,again
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学会这款面包底，你就会发现你学会了几十种款甜面包了哦，不同口味任君搭配，比如黄金肉松包，毛毛虫形状面包等等，后续有机会会持续更新的呦！

甜面包的用料

中种面团: 高筋面粉 125克
水 100克 酵母 1.5克
主面团 高筋面粉 250克
鸡蛋 25克 奶粉 15克
酵母 1.5克 糖 70克
冰水 115克 黄油 30克
盐 3克

甜面包的做法

这款甜面包底就等于学会了几十款面包的做法图解1

步骤1

中种部分的材料 酵母需要与水完全溶合，融合后加入高筋面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入发酵箱，发酵1小时，看状态是否呈蜂窝状，如图所示
这款甜面包底就等于学会了几十款面包的做法图解2

步骤2

将发酵好的中种面团依次加入主面团材料（除了黄油和盐暂时不放）搅拌无粉状后才加入黄油和盐继续搅拌
这款甜面包底就等于学会了几十款面包的做法图解3

步骤3

搅打成出膜状态，破洞光滑无锯齿状即可，在进行分割60g/个，搓圆可以分到11~12个面包
这款甜面包底就等于学会了几十款面包的做法图解4

步骤4

再次醒发20分钟
这款甜面包底就等于学会了几十款面包的做法图解5

步骤5

排气整形，再次放入发酵箱，发至2倍大
这款甜面包底就等于学会了几十款面包的做法图解6

步骤6

刷上蛋液，入烤箱
这款甜面包底就等于学会了几十款面包的做法图解7

步骤7

这样就做好啦

甜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

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分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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