辣炒蛏子

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蛰伏的熊二
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住在内地，喜欢海鲜，只是好的原料，一鲜难求，湘式辣味海鲜，不一样的口感。

辣炒蛏子的用料

蛏子 500克 葱花 少许克

辣炒蛏子的做法

辣炒蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子用盐水浸泡两小时吐水。
辣炒蛏子的做法图解2

步骤2

用流水冲洗，同时用盆不断摇晃，洗净泥沙。
辣炒蛏子的做法图解3

步骤3

锅中倒入清水烧开，放入洗好的蛏子，加入料酒、姜片，焯水。
辣炒蛏子的做法图解4

步骤4

将洗净焯水的蛏子，沥干水分放入碟中备用。
辣炒蛏子的做法图解5

步骤5

锅中烧油，八成热。
辣炒蛏子的做法图解6

步骤6

放入豆瓣，炒煸出油。
辣炒蛏子的做法图解7

步骤7

放入蒜蓉、姜段，继续翻炒出香味。
辣炒蛏子的做法图解8

步骤8

放入蛏子翻炒一分钟。
辣炒蛏子的做法图解9

步骤9

加入少许料酒、生抽、鸡精，少量纯净水，继续翻炒，放入蒜叶增香，收汁出锅。
辣炒蛏子的做法图解10

步骤10

装盘。

辣炒蛏子的烹饪技巧

因为豆瓣本来就有咸味，烹饪时自己把握咸度，一般可以不要加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 蛰伏的熊二 编写，未经授权不得转载

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