低脂Q弹虾仁滑豆腐

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第二篇虾仁系列菜谱。

低脂Q弹虾仁滑豆腐的用料

【主料】 虾仁 150克
豆腐 半块 玉米粒 50克
【辅料】 老姜 3片
大蒜 3片 【码料】
淀粉 1小勺 食盐 适量
白胡椒 适量 蛋清 半个
【酱汁】 生抽 1勺
味淋 1勺 食盐 适量
料酒 1勺 【其他】
水淀粉 适量 猪油 适量

低脂Q弹虾仁滑豆腐的做法

低脂Q弹虾仁滑豆腐的做法图解1

步骤1

虾仁自然解冻，用厨房纸擦干水分，背部用剪刀剪开（去掉虾线）。 加入1小勺食盐、1小勺胡椒粉、半个蛋清拌匀，再加1小勺淀粉抓揉上劲，放冰箱静置20分钟。
低脂Q弹虾仁滑豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切成丁焯水，用的时候在捞出。
低脂Q弹虾仁滑豆腐的做法图解3

步骤3

锅内少量猪油，烧至5层热，放姜片和蒜片爆香后捞出不要。放虾仁翻炒两下，再放玉米粒。虾仁变色，捞出。
低脂Q弹虾仁滑豆腐的做法图解4

步骤4

锅内剩余的油，放入豆腐丁，酱汁所有调料调匀，倒入锅中，再加入少量的水。
低脂Q弹虾仁滑豆腐的做法图解5

步骤5

放入虾仁和玉米粒翻匀，约1分钟左右。倒入水淀粉勾芡，起锅。
低脂Q弹虾仁滑豆腐的做法图解6

步骤6

此处用眼睛闻～

低脂Q弹虾仁滑豆腐的烹饪技巧

1、使用猪油增添风味，其实用量的并不多，不喜欢猪油的可以换成菜油、色拉油等都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载

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