网红草莓塔

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阿萍的日食记
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这款草莓塔是孩子照着网上烘焙达人的方子做的，我只是帮孩子记录制作的过程而已这款甜品的制作步骤有点繁琐，对于不爱吃甜品的人来说，以下步骤都不会细看的。说心里话，大人在旁指导、陪伴孩子做的全过程是很辛苦，但看到孩子一步步自己尝试着制作，而且一定是亲自操作，我感到非常愉悦，毕竟这是孩子第一次用电动打蛋器制作甜品，她听从了我的建议：所有食材减半。见证了孩子从忐忑到兴奋的完美转变，所以我称这款甜品是治愈系的。之前发布的蓝莓塔其实是用孩子做剩的一点材料做的

草莓塔的用料

萨布雷面团： 用量 低筋面粉 280克
玉米淀粉 50克 杏仁粉 20克
糖粉 100克 鸡蛋 1个
无盐黄油 150克 盐 2克
杏仁奶油： 用量 黄油 100克
绵白糖 100克 杏仁粉 100克
鸡蛋 2个 黑郎姆酒 10克
装饰部分： 用量 草莓 适量
卡士达奶油 适量 裱花奶油 适量
镜面糖浆 适量

草莓塔的做法

网红草莓塔的做法图解1

步骤1

黄油，提前化开。
网红草莓塔的做法图解2

步骤2

萨布雷面团的各种粉，称重后过筛混匀。
网红草莓塔的做法图解3

步骤3

加入化好的黄油，用刮刀搅拌，倒到案板上用刮刀和刮板混匀并揉成面团 ，冰箱冷藏30分钟。
网红草莓塔的做法图解4

步骤4

冷藏好的面团变硬了，可以擀成厚度为3毫米的面皮，将其压在塔皮的模具中。用叉子扎些小孔，以防在烤箱中鼓起变形。
网红草莓塔的做法图解5

步骤5

塔皮中加入杏仁奶油，杏仁奶油的制作过程：无盐黄油打蛋器打至顺滑 加入糖继续打发，筛入杏仁粉，刮刀混合均匀，加入鸡蛋打蛋器搅打均匀，加入进口朗姆酒，搅打均匀。烤箱温度是160度，烤35到40分钟左右，时间根据自家烤箱的性情而定。
网红草莓塔的做法图解6

步骤6

刚烤好的塔皮比较蓬松
网红草莓塔的做法图解7

步骤7

甚至会爆裂，冷却后会自动修复。
网红草莓塔的做法图解8

步骤8

卡士达酱主要原料是蛋黄、牛奶和糖
网红草莓塔的做法图解9

步骤9

先将食材搅打均匀
网红草莓塔的做法图解10

步骤10

倒入锅里，小火不停地搅打成酱。打成粘稠状后，上面要用保鲜膜盖好冷却，以免表面起皮。等全部冷却后可以放入冰箱冷藏，装入裱花袋备用。
网红草莓塔的做法图解11

步骤11

装饰部分的奶油和糖按1:1的比例搅打成打发状，装入有裱花嘴的裱花袋中冰箱冷藏备用。
网红草莓塔的做法图解12

步骤12

新鲜小草莓对半切开备用
网红草莓塔的做法图解13

步骤13

烤好的塔皮用锯齿刀割开
网红草莓塔的做法图解14

步骤14

卡仕达酱是不用裱花嘴的，只要剪开小口子就行
网红草莓塔的做法图解15

步骤15

在每个塔上挤上适量的卡仕达酱
网红草莓塔的做法图解16

步骤16

草莓装饰在卡斯达酱的外面
网红草莓塔的做法图解17

步骤17

打发好的奶油冷藏半小时以上，取出后，在草莓上方裱花。
网红草莓塔的做法图解18

步骤18

成品
网红草莓塔的做法图解19

步骤19

可以装盒作为伴手礼送人啦！
网红草莓塔的做法图解20

步骤20

颜值担当

草莓塔的烹饪技巧

1.制作过程比较麻烦，建议大家可以分时间段进行。 2.卡仕达酱的杏仁味比较重，可以少用杏仁粉，或换成自己喜爱的口味——草莓味、巧克力味等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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