鱼头豆腐煲的做法-关注鼎园丰餐饮培训带你了解更多美食技术

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西安鼎园丰餐饮管理有限公司， 是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。 公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的一流培训基地。

鱼头豆腐煲的用料

鱼头 500g 豆腐 300g
鸡精 2g 料酒 2g
豆瓣酱 10g 甜面酱 5g

鱼头豆腐煲的做法

鱼头豆腐煲的做法-关注鼎园丰餐饮培训带你了解更多美食技术的做法图解1

步骤1

1鱼头洗净，从中间切一刀，不切断
鱼头豆腐煲的做法-关注鼎园丰餐饮培训带你了解更多美食技术的做法图解2

步骤2

2腐切一厘米厚的大块
鱼头豆腐煲的做法-关注鼎园丰餐饮培训带你了解更多美食技术的做法图解3

步骤3

3起油锅，把豆腐煎至两面发黄后铲出，放入砂锅

步骤4

4将鱼头入锅，煎至变色，放到砂锅中的豆腐上

步骤5

5将葱姜炒出香味后，加入甜面酱和豆瓣酱，炒香

步骤6

6炒锅内加两碗水，少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中

步骤7

7大火烧开砂锅，转中小再偏小点的火，炖20分钟

步骤8

8少量鸡精调味，水淀粉勾芡即可

鱼头豆腐煲的烹饪技巧

胖头鱼的鱼头够肥，做这个正合适，假如没有，就用草鱼吧，凑和，就是头小点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 dyf03 编写，未经授权不得转载

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