花肉炒蒜苔

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蒜苔，是春夏最有特点的应季菜。可以生吃，熟炒。炒鸡蛋，炒肉都可以。特别是与五花肉炒，味道绝不亚于精肉丝。做起来简单，吃起来销魂。不妨动手试试。

花肉炒蒜苔的用料

蒜苔 200克 五花肉 100克
油 适量 干辣椒 3个
大葱 适量 姜 1块
大料 2个 生抽 5㎖
老抽 5㎖ 糖 1克
胡椒粉 少量 鸡精 1克

花肉炒蒜苔的做法

花肉炒蒜苔的做法图解1

步骤1

蒜苔择洗干净，切寸段。
花肉炒蒜苔的做法图解2

步骤2

五花肉切均匀的片。
花肉炒蒜苔的做法图解3

步骤3

干辣椒，大葱切段，姜切片，大料2个。
花肉炒蒜苔的做法图解4

步骤4

炒锅点火入油滑热，入五花肉慢火煸炒2-3分钟。
花肉炒蒜苔的做法图解5

步骤5

入葱，姜，干辣椒，大料继续煸炒至肉微焦。
花肉炒蒜苔的做法图解6

步骤6

入生抽，老抽增色增香。入胡椒粉，糖炒匀。
花肉炒蒜苔的做法图解7

步骤7

入蒜苔翻炒。
花肉炒蒜苔的做法图解8

步骤8

炒1-2分钟左右（喜欢脆就炒时间短点），入鸡精翻炒匀，关火。
花肉炒蒜苔的做法图解9

步骤9

出锅装盘即可。

花肉炒蒜苔的烹饪技巧

不喜欢五花肉，可以多一下精肉。 五花肉一定要小火慢煸，炒微焦才吃着香。 没有大料，放点五香粉或者十三香也可以。 蒜苔想吃软烂口感，可以在炒的时候加点汤或水。炒的时间适当延长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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