星级料理感：芥末沙拉虾球

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米糖君
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给家人庆生做的宴客菜。做法很简单啦，稍微装饰一下摆盘。高级餐厅好吃又贵的菜在家做，简直不要太爽！

芥末沙拉虾球的用料

大虾仁 200g 沙拉酱 适量
芥末 适量 柠檬汁 2-3滴
盐 1克 淀粉 适量
白胡椒粉 1克 小番茄（装饰用） 若干
苦菊（装饰用） 若干

芥末沙拉虾球的做法

星级料理感：芥末沙拉虾球的做法图解1

步骤1

原料如图。沙拉酱分原味和香甜味，我用的是香甜味。
星级料理感：芥末沙拉虾球的做法图解2

步骤2

虾仁背部沿着虾线，浅浅地切一刀，用牙签挑出虾线。这一步建议用小号水果刀操作。
星级料理感：芥末沙拉虾球的做法图解3

步骤3

用盐、白胡椒粉、柠檬汁腌制，冷藏30-60分钟。
星级料理感：芥末沙拉虾球的做法图解4

步骤4

腌好的虾仁撒一层淀粉，拌匀。淀粉层厚度如图，再厚一点也可以。
星级料理感：芥末沙拉虾球的做法图解5

步骤5

锅内倒多一些的油，中小火烧至5成热，一个个放入虾仁，炸到两面金黄。
星级料理感：芥末沙拉虾球的做法图解6

步骤6

炸好的虾仁放在厨房纸上沥油。
星级料理感：芥末沙拉虾球的做法图解7

步骤7

调芥末沙拉酱。比例大致如图，边调边尝以免芥末味过重。搅匀后加入虾仁，一个个裹上酱汁。
星级料理感：芥末沙拉虾球的做法图解8

步骤8

用小番茄和苦菊装饰一下，高级料理感就出来了。
星级料理感：芥末沙拉虾球的做法图解9

步骤9

信我，颜值和口味都不输星级酒店出品。

芥末沙拉虾球的烹饪技巧

-想要出品更好看的，可以用大的黑虎虾或者青虾，现剥虾仁。 -装饰用的蔬果，根据现有选择就好。菠萝、荷兰豆、樱桃萝卜都可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

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