草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx

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草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓，口感香滑软糯，有清爽的草莓果香。

草莓大福的用料

糯米粉 150克 玉米淀粉 50克
细砂糖 35克 纯牛奶 250克
玉米油 20克 椰蓉 20克
草莓 12颗

草莓大福的做法

#肉食者联盟#草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解1

步骤1

使用搅拌刀，将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油放入主锅，以 1 分钟 / 速度 3 档启动搅拌细腻，倒入碗中盖保鲜膜备用。
#肉食者联盟#草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解2

步骤2

主锅内加水 700 克，打开量杯盖，架上蒸笼，将碗放入蒸锅内，以 28 分钟/110℃蒸熟。
#肉食者联盟#草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解3

步骤3

蒸制面团的时候，我们来处理下草莓，先用清水洗净，再用淡盐水浸泡5分钟。 把草莓沥干水分去掉蒂，用厨房纸擦干表面水分。
#肉食者联盟#草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解4

步骤4

蒸制7分钟后，面团已经凝固，打开盖子用筷子把面糊搅拌均匀，盖上盖子继续蒸8分钟左右。用筷子搅拌可以使面糊受热均匀，防止下面熟了上面还不熟。
#肉食者联盟#草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解5

步骤5

时间到了以后，看下面团颜色微黄，富有弹性，糯米面团就蒸好了，把玻璃碗取出，稍微晾凉。
#肉食者联盟#草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解6

步骤6

手上戴好一次性手套，把蒸熟的糯米面团分成小剂子，搓成圆球。喜欢面皮厚的，就分割大点，喜欢皮薄的面团就少点。
#肉食者联盟#草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解7

步骤7

取一个小面团，用手掌按扁，包入一颗草莓，草莓尖往下，用虎口把面团收紧，不要漏出草莓。
#肉食者联盟#草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解8

步骤8

包好的草莓大福，放入椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉。不喜欢椰蓉或者没有的也可以省略这步。
#肉食者联盟#草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解9

步骤9

包好的草莓大福就可以吃了，最好是现做先吃，如果有吃不完的可以冷藏，第二天拿出来室温回温变软后再吃。

草莓大福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 格瑞美厨 编写，未经授权不得转载

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