中式香煎猪扒

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dindinchen

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做了中餐大厨四十多年的爸爸有一天过来告诉我他学了个新菜式是西餐结果给我做了个腌制的猪扒最后尝试了下，我觉得这个应该叫做中式猪扒

中式香煎猪扒的用料

猪里脊肉 300克	香油 2勺
酱油 5勺	嫩肉粉 1勺
新奥尔良烤鸡腌料 50g	孜然粉调料 50g
蚝油 50g	鸡精 5g

中式香煎猪扒的做法

步骤1

首先将里脊肉切片不要太厚也不要太薄适中就可以

步骤2

加入两勺子新奥尔良粉

步骤3

再加入孜然粉，这里不需要颗粒，最好就是粉末状。

步骤4

然后加入5g生粉

步骤5

香油两勺

步骤6

酱油4勺

步骤7

蚝油2勺量

步骤8

戴上手套用手搅拌腌制的肉，让其味道更加均匀。放大概半小时。

步骤9

大火，热油后下锅煎。

步骤10

最后到边边带点脆，这个金黄程度就可以了。

中式香煎猪扒的烹饪技巧

猪扒煎的久容易干，口感柴，建议大热油直接下去煎，很快就金黄状就拿起来。最近疫情期间，大家都还是带饭去公司比较多，腌制这个猪扒可以多腌制一些，分小盒子或者袋子分装，早上起来可以煎完带去公司，非常方便。这个教程下来其实口味比较重，调味料多的东西并不是特别营养，但是味道确实很特别，非常香浓！喜欢的大家可以尝试下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 dindinchen 编写，未经授权不得转载

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