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DIY生日蛋糕
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今天是个特殊的日子～
答应了我对象，要做个蛋糕，纪念一下～❤️
没想到第一次抹面，很成功～我的感觉是蛋糕成功，需要的细节很多，就是看细节～
做完满满的成就感～爱了爱了
以后可以带好朋友一起分享啦～
生日蛋糕的做法
步骤1
准备好上述食材，称号备用～ 准备6寸模具和一些容器备用～
步骤2
取3个鸡蛋～大概130g左右～
步骤3
加入白砂糖～ 然后准备好热水，用更大的容器，放好热水，隔水融化蛋液～ 这时候准备好打蛋器，高速开始打发～
步骤4
会看到慢慢有气泡～ 看到蛋糊滴落后，痕迹不会马上消失的时候就可以了～
步骤5
然后开始改最低速开始继续打发蛋液，动作尽量柔和一些～会看到蛋糊慢慢变细腻，开始有光泽，大气泡消失就可以了～
步骤6
开始准备黄油，倒入牛奶，然后开始隔热水融化至液体状～
步骤7
在等待黄油融化期间，可以在蛋糊里筛入低筋面粉啦～尽量分散开，不要堆积在一起哈～
步骤8
开始翻拌，动作稍微轻柔一些，不能大幅度搅动哈～
步骤9
这是融化好的黄油➕牛奶液体，先取少量蛋糊，倒进融化好的黄油液体里，搅拌均匀，然后再全部倒入剩下的蛋糊里，这样可以充分翻拌均匀～ 大致翻拌50到60下吧～
步骤10
然后取6寸模具，放入油纸，然后把最后的蛋糊倒入模具～记得震几下，去气泡～ 可以在模具的四周，加一圈油纸，这样比较方便后期的脱模～
步骤11
烤箱预热5分钟，用上下火170度烤35分钟～ 倒置脱模～准备放凉～
步骤12
凉了之后，可以开始切片啦～切片的过程忘记拍了～ 2个固定器➕锯齿刀～就可以啦，我用的倒数第二格～厚度刚刚好～ 我切了4片蛋糕片～
步骤13
等待海绵面包至凉的过程，正好可以打发淡奶油# 我提前把要打发的容器放进冰箱，冷冻了3到5分钟～ 打发至7到8分的样子，淡奶油有纹路，且不再流动哈～ 可以把抹面和夹馅的淡奶油一起打发，400g的淡奶油➕30g左右糖，我分了两次，哈哈哈
步骤14
拿出转台啦，在中心处抹点淡奶油，固定一下，记得在最中心处，不然会歪～ 在最底层放一层蛋糕片，涂上一层淡奶油～
步骤15
草莓切薄片，铺在中间层～再加淡奶油，继续重复上述操作，蛋糕片➕淡奶油➕草莓片➕淡奶油，重复再一次，总共3个来回～最后在最顶部放第四个蛋糕片～
步骤16
之前打发好的400g的淡奶油，取一半，大概200g用来夹层，另一半剩下来的，正好可以用来抹面啦～用抹刀开始抹面～ 因为是第一次抹面，耗费了不少时长～不过效果还是不错的～贵在实践哈哈哈～
步骤17
取50g淡奶油，加糖打发，至八九成的样子，有纹路，不流动～ 用来裱花～用的曲奇的裱花嘴～
步骤18
哈哈哈～我的抹面还是有一点小瑕疵，不过整体还是可以的，加了一圈花纹～哈哈
步骤19
这时候，可以发挥你的创意，我加了一个外圈，然后分散弄了几个圈～用来放草莓～
步骤20
我的创意一般般～ 额～哈哈哈哈
步骤21
哈哈哈～成功啦～ 可以带冰箱冷藏～ 切了一块～侧面看还是很不错的～层次感也很不错～大家可以试起来啦～ 味道特别赞～生日蛋糕的烹饪技巧
1.抹面的细节有很多，大家可以参考相关视频～实践出真理～
2.淡奶油推荐安佳～自从入手以后，就爱不释手～我的小伙伴都说奶油很好吃，美味不油腻～
3.内陷除了草莓，也可以换其他水果～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-29
芝忆@Wing666
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