毛血旺（麻辣烫香）

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毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名

麻辣烫香的用料

鸭血 250克 牛百叶 100克
千层肚 100克 肥肠 适量
火腿肠 根半根 豆芽 克100
笋片 适量 盐 克10
豆瓣酱 勺1 火锅底料 一小块
姜蒜沫 适量 金针菇 适量

麻辣烫香的做法

毛血旺（麻辣烫香）的做法图解1

步骤1

锅油 葱姜蒜沫 豆瓣酱 火锅底料 炒香
毛血旺（麻辣烫香）的做法图解2

步骤2

加水 盐 鸡精 胡椒粉 生抽 调味
毛血旺（麻辣烫香）的做法图解3

步骤3

汤汁烧开后 煮出味之后 可以把料渣捞出 在下自己喜欢的配菜 我比较喜欢 金针菇和笋片 煮到段生后放到盘中
毛血旺（麻辣烫香）的做法图解4

步骤4

在下肥肠和鸭血和火腿肠 煮熟捞出
毛血旺（麻辣烫香）的做法图解5

步骤5

在下牛百叶 千层肚烫15秒 不易煮久 出锅摆盘
毛血旺（麻辣烫香）的做法图解6

步骤6

放辣椒节 花椒 葱段 大蒜沫 香油 淋热油 香菜

麻辣烫香的烹饪技巧

千层肚和牛百叶 不能煮太久了 配菜可以根据个人喜好选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 子扬家常菜 编写，未经授权不得转载

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