红烧带鱼

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红烧带鱼的用料

带鱼 1条 葱花 10克
姜片 3-4片 料酒 2勺
香醋 2勺 冰糖 6-7粒
花椒粉 1g 海鲜酱油 2勺
蒸鱼豉油 1勺 2瓣
姜粉 2g 2g
蚝油 1勺 干面粉 适量
木耳 20克 八角 1个
香叶 1片 桂皮 1块
香菜 1-2根

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清理干净后,双面抹上盐+姜粉,料酒(1勺)葱姜片腌制半小时
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

油锅7成热时,带鱼每一块沾满面粉,炸鱼
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

双面煎成金黄色,捞出控油
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

准备炖鱼的汁:香醋+海鲜酱油+料酒(1勺)+蚝油+花椒粉+冰糖+蒸鱼豉油!因为是炖鱼的汤,还要加入2-3小碗水,具体看你准备的带鱼量
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

适量油,葱姜蒜炝锅
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

倒入木耳,煸炒可能会有点蹦,倒一点水即可,或者快速倒入带鱼
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

带鱼下油锅,并把调好的炖鱼汁倒入,加入大料,桂皮,香叶,盖锅盖!
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

焖锅炖10-15分钟,然后大火收汁,留一些汁,注意别过火!出锅撒上香菜即可

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-30

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